在家自己炸油條VS油餅，放心又蓬鬆好吃
最近很想吃煎餅果子，純素的只能自己在家想辦法解決。想吃煎餅果子那首先要先會炸油條vs油餅。於是找來一份配方，再憑着小時候老媽炸油條的操作記憶，自己也開始折騰今日份的油餅vs油餅！這次的油條vs油餅的口感還是可以的，所...
蓬鬆宣軟又好看又營養的紫薯饅頭卷
用料紫薯2個麪粉400克酵母4克白糖15克溫水適量克蓬鬆宣軟又好看又營養的紫薯饅頭卷的做法紫薯洗乾淨切片，上鍋蒸熟紫薯用筷子一撮就裂開就是熟了，然後把它倒進盤中，加入白糖搗成紫薯泥。在紫薯泥中倒進一半面粉，2克酵母粉...
家庭版蓬鬆空心大油條，好吃又衛生
你們多久沒有吃油條啦？我饞好久了。特殊時期，在家就能做，做法簡單，鬆軟可口，妥妥的營養早餐~用料普通中筋麪粉250克雞蛋1個40g左右鹽4克小蘇打2克泡打粉2克植物油7.5克溫水130克家庭版蓬鬆空心大油條，好吃又衛生的做法麪粉...
又軟又蓬鬆的炸油餅
炸油餅我喜歡又軟又蓬鬆的口感，無添加劑，吃起來更健康用料麪粉800克酵母3克雞蛋1個溫水適量鹽3克食用油適量白糖2克又軟又蓬鬆的炸油餅的做法約800克左右的麪粉，加3克左右的酵母粉食鹽約3克，一定要有鹹味兒，否則吃起來會覺...
超蓬鬆又筋道的花捲
疫情期間小朋友被關在家一個多月了，每個想着花樣給她做吃的，免得她無聊，這個花捲老少咸宜，製作簡單，值得一試。用料麪糰用料麪粉500克溫水（40℃左右）240克鹽3克酵母5克玉米油10克餡料鹽3克花椒粉3克玉米油10克雙匯火腿腸切丁...
寶寶輔食：蓬鬆好吃又營養的三文魚鬆
適合8M+的寶寶，感覺三文魚鬆真的特別特別香，比起三文魚肉泥好吃太多了。每次吃飯放個一勺寶寶很喜歡的。三文魚含有非常豐富的蛋白質，而且比其他魚類更高。三文魚中含有DHA，被稱爲大腦的保護神，增強腦部發育。做出來三文魚...
自制蓬鬆空心油條
用料中筋麪粉：300克鹽：5克（1小勺）小蘇打：3克泡打粉：4克蛋：1個水：135克自制蓬鬆空心油條的做法所有材料混合，採用疊面、揣面的形式揉成偏軟的麪糰！塗上些許植物油，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少5小時，我一般晚上放入冰箱隔天上午用！（這...
超級蓬鬆蓬鬆的肉鬆
這次的肉鬆，用了最簡單的方法，只要你家有一口高壓鍋，你就能做出蓬鬆，入口即化的肉鬆話不囉嗦，上做法用料梅條肉一條薑片八角桂皮料酒生抽白糖超級蓬鬆蓬鬆的肉鬆的做法梅條肉切薄片泡水，去除血水，撈出來瀝乾水分加入醬油，白糖...
放心蓬鬆健康大油條-美善品
小美揉油條麪糰很簡單，只需要2分鐘。但是我很多客戶跟我反饋，爲什麼有時候成功，有時候會幹乾硬硬的。其實小小的油條，還是有很多需要注意的小技巧。我會透過進階課給大家每一步都講解到位，也會將所有心得寫在這裏。讓美粉...
【轉載自微博@小董美食】不用泡打粉，蓬鬆又空心油條
在微博看到這個油條的做法，自己實驗了一下感覺很棒，但是微博視頻版有點麻煩，自己做成文字版了，方便自己檢視，侵刪用料普通麪粉500克雞蛋1個鹽適量酵母粉面粉含量的0.4%～1.2%白糖1小勺溫水適量食用油適量水適量【轉載自微博@...
蓬鬆劑
用料酵母5g小蘇打泡打粉鹼面蓬鬆劑的做法酵母yeast,levure40°水化開小蘇打bakingsodaNaHCO3分解後成爲Na2CO3(食用鹼)，會有鹼味：-可以用來嫩肉-油炸食物，加深顏色(油條、炸魚)-做糕點會有鹼味和顏色問題-酸性buttermilk...
自制蓬鬆又好吃的油條
用料酵母3克小麥麪粉230克泡打粉2克食用鹽2克玉米澱粉20克溫水150_180之間看麪粉吸水性自制蓬鬆又好吃的油條的做法把麪粉，酵母，泡打粉，玉米澱粉用溫水和成麪糰，放冰箱冷藏一晚，早上起來做剛好醒發好的麪糰不用再揉，把它擀...
蓬鬆肉鬆
用料裏脊肉八角克桂皮香葉大蔥生抽耗油香油鹽雞精白糖油蓬鬆肉鬆的做法1：裏脊肉順着紋理切厚塊2：放入電壓力鍋裏，加入八角1、桂皮1、香葉2、姜1片、大蔥段1。水。我按的是蹄筋按鈕。3：調料碗中放生抽1、耗油1、香油1、鹽...
蓬鬆油條
上次做了個酵母版的，這次來個泡打粉的，參考了好多方子。最後很成功，跟外面的味道一樣滴。用料雞蛋1個小蘇打4克泡打粉8克鹽3克麪粉500克水260克玉米油25克蓬鬆油條的做法一個碗先把雞蛋，鹽，小蘇打，泡打粉，油，攪拌均勻，然後加入...
放心又好吃的自制雞肉鬆
我果真是個奇怪的人吧，幾乎很少在外面買高度加工的食品。因爲這些年的食品安全問題，讓我產生強烈的不安全感，所以能自己實現的基本就不會買着吃。肉鬆是做麪包和甜品不可或缺的輔料。接下來打算出一系列做麪包輔料系列。...
蓬鬆，又鬆軟堅果黑糖沙琪瑪
沙琪瑪軟纔好吃，不喜太甜，白糖可以20克左右用料雞蛋2箇中筋麪粉200克泡打粉5克清水10克糖漿白糖40克紅糖100克賣芽糖100克水40克腰果8個開心果25個蔓越莓15克蓬鬆，又鬆軟堅果黑糖沙琪瑪的做法麪粉，泡打粉，雞蛋混合攪拌，如果...
蓬鬆又暄軟的炸油餅
有朋友多次管我要炸油餅的方子，最近有空便寫了一個，也方便自己使用。炸油餅也是小時候偶爾會吃到的美食，小時候的油餅是加了糖精的，吃起來甜甜的。如今要炸出那甜甜的味道，需要放好多好多的白糖，覺着又似乎不那麼健康，索性少...
香甜紅糖棗糕，不放泡打也蓬鬆
今天要分享一款對女生很友好的甜心——紅糖棗糕。爲什麼說它對女生很友好呢？先來看看紅糖，它含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，且有補益氣血、健脾和胃...
超蓬鬆空心泡芙
個個都很鼓，超蓬鬆兩種不同溫度的烘烤對比此配方一次可以做17個左右的小泡芙用料水125克黃油50克糖1克鹽1克低筋麪粉70克雞蛋2-3個內餡糖和淡奶油比例1:10超蓬鬆空心泡芙的做法水，黃油，鹽，糖，小火煮沸加入低筋麪粉，迅速攪拌...
雙心油條（愛心又放心❤️❤️）
外面的油條不知道用的多少次千滾歷練的油，也不知道是不是用了含鋁的發酵粉劑，可是我多好這口啊，so，自己動起來吧～不過自己炸好費油啊⚡️用料低筋麪粉300g安琪復配油條膨鬆劑（麪粉的4%）12g鹽2.5克雞蛋1個雙心油條（愛心又放心❤️...
美味又蓬鬆的舒芙蕾
由於疫情不能聚集搞活動，就安排了一個線上邂逅食光的活動。哈哈～平時懶懶的我，壓根拿不出什麼像樣的才藝，只能現學現賣了。幸好這個舒芙蕾挺簡單，唯一不足的是我家那電鍋，我不常用，比較難控制火候而已，其他倒沒什麼的。最後，希...
蓬鬆牛肉鬆
剛好有新鮮的黃牛肉，買了一斤牛裏脊，剩了一小塊炒菜用，大部分用來給諾諾做牛肉鬆，沒有任何添加小寶貝也吃的津津有味，一直喊着還要還要的用料牛裏脊400克姜4片蓬鬆牛肉鬆的做法牛裏脊去筋處理乾淨，切塊鍋裏放水放兩片薑片，先...
蓬鬆煊軟，糖尿病人也放心吃的全麥荷葉夾
大家都知全麥好，減脂營養控糖一把好手！可是吧，全麥真心不算好吃，刁嘴的朋友可能不太會喜歡！今天用純全麥粉做了荷葉夾，經過發酵後蓬鬆煊軟，此配方爲10個的分量，只加入了15克細砂糖，加入細砂糖是爲了讓酵母更好的發酵，一個餅1.5...
自制放心肉鬆
平時孩子一餐飯要吃上40--50分鐘（含飯習慣），爲了讓孩子吃飯快點，一有空就給孩子做無添加劑的肉鬆。有肉鬆包飯，一碗飯十分鐘就完成了。然後再吃菜。省時不少用料腿肉600克蔥頭2根姜3片糖45克鹽6克食用油37克醬油24克自制放...
自制魚丸，好吃又放心！
用料五香粉1調料勺油1調料勺鹽1調料勺魚肉500克雞精1調料勺玉米澱粉30克自制魚丸，好吃又放心！的做法可以是任何除刺的魚，草魚最好，就是刺多，不好收拾，也可以是沒有刺的魚，比如說龍利魚、墨魚，我用的龍利魚，因爲墨魚的爪子上還...