在家自己炸油條VS油餅,放心又蓬鬆好吃
最近很想吃煎餅果子,純素的只能自己在家想辦法解決。想吃煎餅果子那首先要先會炸油條vs油餅。於是找來一份配方,再憑着小時候老媽炸油條的操作記憶,自己也開始折騰今日份的油餅vs油餅!
這次的油條vs油餅的口感還是可以的,所以就想着跟小夥伴們一起分享,但是太過油膩的飲食不能貪多,偶爾吃下解一個饞還是可以的!
下面就跟着我一起折騰油餅or油餅吧!
用料
麪粉 | 600克 |
水 | 350克 |
油 | 30克 |
酵母 | 10克 |
鹽 | 6克 |
小蘇打 | 4克 |
在家自己炸油條VS油餅,放心又蓬鬆好吃的做法
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~~ 食材準備~~
麪粉600克 飲用水350克
花生油30克 酵母10克
小蘇打4克 鹽3克~~製作方法 ~~
1,將麪粉放入盆中,放入酵母、小蘇打、和鹽拌勻
2,倒入清水攪成面絮。然後揉成光滑的麪糰。 注: 因爲麪粉的吸水性不同,所以飲用水需要粉刺倒入,揉好的麪糰非常柔軟,而不是粘手的那種,和耳垂一樣柔軟就可以3,加入花生油,將油揉進麪糰中,剛開始會感覺麪糰油膩膩的,再繼續揉油就會被揉進麪糰
4,將揉好的麪糰放在溫暖的地方,蓋上蓋子讓它發酵
5,將麪糰發酵至兩倍大,準備開始製作油條vs油餅咯
6,將麪糰排氣揉光滑,在麪皮表面抹上一層植物油
7,然後去一分麪糰,用擀麪杖擀成0.5釐米後的大片,然後用刀切成長10釐米寬3釐米的長條,靜止10分鐘備用
8,取兩份面片疊在在一起,然後用筷子豎着壓在麪條中間,用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓成一條印,壓的稍微深一下炸的時候兩分面片纔不會分開9,再取出一小份麪糰擀成圓圓的薄片,用刀在麪糰豎着劃幾道口子
10,油溫五分熱的時候放入油餅炸至金黃11,拎着面片的兩頭拉長一些,再雙手反方向擰一下,再放入七八成油溫的油鍋裏炸至金黃色
12,油條生胚放入油鍋會馬上浮上來,用及時用筷子翻轉,雙面炸至金黃色撈出,豎放在容器中控掉對於的油分就這樣油條炸好咯!
油餅也炸好咯!