自制放心油條

用料  

自制放心油條的做法  

1. 酵母用清水化開，加入鹽，再加入麪粉和小蘇打攪拌成絮狀

2. 揉至麪糰光滑有伸展性（量多也能用麪包機揉）

3. 分次將15克植物油加進去揉至光滑柔軟的麪糰，放盆裏蓋保鮮膜靜置10分鐘

4. 再稍微揉一下，蓋保鮮膜發酵至2-3倍大

5. 揉麪墊上抹點油，將發酵好的麪糰排氣揉勻，用擀麪杖擀成0.5釐米厚的薄片，切條

6. 全部切好後，將兩個兩個疊在一起，中間用筷子用力壓一下，這時候可以開始熱油鍋了（先取一小塊面放進去，立馬浮上來就說明油溫夠了）

7. 麪條稍稍拉長一點再下入油鍋（不可用小火），給油條勤翻身，至金黃就可以啦，出鍋豎着放控油（麪條的長度要根據家裏的鍋子大小來）

8. 還不錯吧，很好吃

小貼士

中筋麪粉500克  泡打粉8克  小蘇打3克  鹽6克  雞蛋1個  食用油40克  清水250克