老濟南炸藕合
小時候的味道用料藕2節麪粉500克雞蛋1個五花肉300克生抽1勺鹽克薑片老抽1勺蔥半根根老濟南炸藕合的做法五花肉切小塊可以瘦肉偏多一點有點肥肉更好吃絞肉機攪碎也可以自己買肉餡買面藕（我買的是湖北洪湖的藕，疫情期間支...
炸藕合
「炸藕夾」，有些地方也叫「炸藕盒」，記得小時候都是過年時才吃得到的。因爲是走油菜，比較費油，所以年前就會做好一大盆，留着過年期間慢慢吃，和其他蔬菜肉類炒燉，但其實，它最好吃的口感，還是剛剛炸出來那一小會兒。金黃的麪糊包...
老濟南甜沫
“甜沫”濟南人又稱它爲“五香甜沫”，是濟南當地的傳統粥類小吃，是以小米麪或玉米麪輔加以花生米、粉條、豆類、豆腐皮、菠菜熬製的一種鹹粥。“甜沫”有一種說法，最早不叫“甜沫”，而是叫“添麼”，意思是說：“粥熬好啦再添...
好吃到死掉的【老濟南豆腐腦】
想吃豆腐腦啊啊啊！不要滷汁的那種！各種調料的那種！不知道現在有沒有賣的！那就自己整吧！用料內酯豆腐1盒各種調料按照心情好吃到死掉的【老濟南豆腐腦】的做法一盒內酯豆腐上鍋蒸十分鐘盛到碗里加入調料建議加入：醬油韭花麻...
『老濟南』麻汁涼麪
“酸酸的，辣辣的，麻汁大大的”一碗麻汁涼麪承載了多少老濟南關於夏天的回憶聽父親回憶起過童年真真是“家家泉水，戶戶垂楊”那時候的大明湖還沒有圍牆去捉蟋蟀的路上，總有好些青石板路滿滿的泉眼都在石縫裏藏着一腳踩下去...
麥秋食光🔆老濟南經典版油炸羊肉
油炸羊肉，濟南人再熟悉不過了小時候最早的經四路第一百貨商場對面再到四海香現在老一百還在，還是那個味道，然而太遠了偶爾在家炸一鍋尋找下兒時味道老阿姨日常嘮「新浪微博」🔆用料羊腿肉500克孜然粉1勺辣椒粉1勺鹽1勺蔥...
老濟南炸花生米
與其說是炸，不如說是炒但是我們當地都這麼說嘎嘣脆的那種操作很簡單重點就是火候用料花生米1碗油少許鹽老濟南炸花生米的做法花生米沖洗一下，控水，鍋內倒油，小火冷油下鍋❣️❣️❣️❣️就這樣不斷的翻炒就可以了。聽到啪啪啪的...
老濟南油炸羊肉
小時候最愛吃經四路和四海香的油炸羊肉串了，如今偶爾在家自己炸一盤過過癮，老濟南的做法。TT姐的日常嘮🔆新浪微博：用料羊肉300克鹽適量辣椒粉，孜然粉適量蛋清1個花椒水1碗老濟南油炸羊肉的做法前期準備工作：羊肉切塊，事先...
炸藕合（老爸的配方）
記錄一下老爸做的炸藕合配方。老爸做飯啥都是適量看感覺，我……小技巧：1.藕選直徑小一點的，圓一點的形狀好看。2.餡兒（類似餃子餡），豬肉肥瘦相間的，肉泥越爛越好，只加蔥薑末，鹽，醬油，胡椒麪，香油，不要料酒。3.麪糊，麪粉和澱粉比例7：3...
炸藕合
用料藕豬肉雞蛋麪粉地瓜澱粉小毛蔥姜粉五香粉生抽蠔油瓜子油鹽炸藕合的做法將豬肉剁成肉餡，小毛蔥一起剁入肉中肉餡中放入一個雞蛋，五香粉，姜粉，生抽，蠔油，鹽，一點點澱粉，順着一個方向攪拌均勻藕洗乾淨，去皮，切成薄厚均勻的片，取...
正宗魯菜|大師菜譜老濟南炒合菜
炒合菜，每個北方城市的做法都不太一樣。料理的烹調方式都差不多，區別在於每個地域在自己菜系的基礎上做了本地口味的改良。北京的炒合菜是雞蛋餅蓋帽，主料是韭黃、菠菜、肉絲、粉絲、豆芽菜，而且節令性很強，立春日是必不可...
老濟南酥鍋（改良版）
用料1、帶皮豬肘肉（也可以選用排骨、大骨）1200克2、藕節2（730克）3、海帶2條（840克）4、白菜1/2棵5、大蔥150克6、姜70克7、幹辣椒6顆8、冰糖130克9、紅糖45克10、花生油100毫升11、香油30毫升12、甜麪醬炒勺1勺13、老抽（醬油）2...
老濟南蜂蜜
《蜂場直銷棗花槐花蜜》斑馬紋身迷彩服不辭辛勞飛長途指揮中樞皆嚴謹武器配備生化毒羣體宗旨是和平採花覓粉爲幸福聯姻做媒非心願誰若犯我付出舒用料冰糖克1.7老濟南蜂蜜的做法蜂場蜂王漿蜂巢蜂箱槐花蜜...
老濟南香腸
倆小吃貨的親媽＋一大吃貨的媳婦，琢磨吃是第一大事用料鹽30克醬油250克豬肉(80%瘦肉切1㎝寬長條20%肥肉切丁)5斤南酒50克白糖50克油(什麼油都可以，爲了灌時滑溜)適量大料粉具體用量我真不知道，因爲是濟南的一家老店直接買...
油炸羊肉.老濟南油炸羊肉串的味道
這個做法是跟着老爸學的真是從小吃到大實在太好吃了完全的老濟南油炸羊肉串的味道分享做法希望大家也能喜歡燦若晨曦自帶陽光🌞爲家人烹飪各種美食是個人愛好🥘分享點滴的小確幸是對生活的尊重🌸小婷食光新浪微博：用料...
老濟南酥鍋
小時侯快過年的時候，父母都會做一大鍋酥鍋，放在一個大盆裏，那時候天冷，放在一個背陰的小儲藏室裏，上面會結冰碴，放很久也不會壞，每次吃的時候，用勺子挖一大塊，熱透了就可以吃了。我最喜歡吃裏面的凍豆腐，吸飽了湯汁，滋味十足，滿滿...
老山東炸藕合
用料藕1節五花肉200克雞蛋1個麪粉300克生抽2勺六月鮮醬油2勺蔥1根姜1塊老山東炸藕合的做法準備食材和調料。用絞肉機將五花肉攪碎成肉餡；蔥、姜切碎，與肉餡混合，剁成細膩的肉糜；放入大碗，加入生抽、醬油，順一個方向攪打至上...
老濟南茶湯
茶湯是山東濟南特產，雖爲茶湯卻不是茶，所以被人們稱爲泉城二怪之一。明朝初年（永樂十九年），朱棣遷都北京之後，設光祿寺爲禮儀祭拜之地，爲了祈福江山社稷，光祿寺研製了一個以稷（小米）爲基底的粥，命名爲茶湯。在祭祀拜天之時，賜文武...
老濟南的味道：酥鍋
這個酥鍋是我喜歡的鹹酸爲主，微甜爲輔的味道，不喜外賣的甜度太高。每年年前都會做一大鍋，也是兒子念念不忘的味道，他最愛裏面酥的帶皮五花肉，絕對的香而不膩。用料幹海帶1.5斤蓮藕（長度不超過15釐米的最好）5斤帶皮五花肉6斤...
老濟南炸醬
這是我奶奶教給我的，炒好炸醬料以後，麪條清水煮熟，加入炸醬料就可以了，很簡單，但味道極好~用料甜麪醬（任意品牌）一包豬肉少許炸豆腐200-300g蒜薹少許（根據個人口味）蔥少許姜少許老濟南炸醬的做法蔥切好，備用姜切好備用炸豆腐切...
濟南人在濟南教你老濟南酥鍋
用料藕節醬油勺鹽克五花肉克薑片料酒勺紅糖陳醋濟南人在濟南教你老濟南酥鍋的做法如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖...
老濟南甜沫（不甜）
濟南一怪，甜沫不甜。想念早市的甜沫今天動手自己做起來味道太棒了👏🌟用料花生米一把紅豆一把玉米麪2勺菠菜四顆豆腐皮半張紅薯粉條少許蔥少許姜3片老濟南甜沫（不甜）的做法花生和紅豆提前一晚泡發，冷水下鍋煮熟撈出備用熱...
老濟南炸鬆肉
用料五花肉500克−800克料酒適量生抽適量鹽適量薑汁適量麪粉適量花椒粉適量小蘇打適量老濟南炸鬆肉的做法1.把五花肉切成薄片，放入薑汁，料酒，生抽，花椒粉，鹽醃製2.麪粉中放入少許鹽、花椒粉、小蘇打，加水和成麪糊3.兩小時後...
濟南版的老北京炸醬麪
家裏兩個人愛吃麪條用料五花肉若干克黃豆醬1勺八角2個姜5片甜麪醬4勺綠豆芽若干克芹菜碎1根蘿蔔或胡蘿蔔1根黃瓜2根蔥若干根濟南版的老北京炸醬麪的做法準備好調料。瀝乾水。五花肉，切小丁，我切的大了點，下次注意⚠️鍋裏...
老濟南把子肉（小美版）
把子肉好吃，做麻煩，美善品料理機可以無油煙，不用看管用料帶皮五花肉750克糖15克鹽15克生抽15克八角一個料酒15克老抽15克老濟南把子肉（小美版）的做法1，帶皮五花肉切厚片不粘鍋燒熱，帶皮五花肉整塊放進去把兩面都烙一下，取出放...