豆參煮魚
很早就在說，一定要編輯這個菜譜，給我們都昌特色在這個下廚房裏冠之以名，講真的，豆參煮魚可謂是都昌最特色的一道菜之一，人人知曉，前不久在舌尖上的中國第三季第一集，就播放了我們都昌豆參煮魚，可謂是遠近聞名，甚至遠出他國。嘿...
豆漿煮鯉魚
今天做了一道好消化少油鹽富於營養的湯羹---用豆漿煮鯉魚。製作麻煩一點但營養都在湯中，不是老火靚湯那種會有很多嘌呤而是利用豆子的物理改變。很快速的煮熟保持魚的鮮嫩口感。改變食材形態便於吸收很快補充蛋白增添...
豆漿煮鱸魚
豆漿煮鱸魚片，配菜可以根據個人口味微調用料豆漿1000ml鱸魚一條姜8片絲瓜2條草菇3兩芹菜少量豆漿煮鱸魚的做法用家用豆漿機制作豆漿，建議用黃豆漿，做好之後用篩子隔去豆渣，淨豆漿備用。魚肉用少量鹽稍微醃一下。草菇切十...
豆醬水煮魚
豆醬水煮魚是汕頭人做魚的代表作，普寧豆醬在潮州菜調料裏堪稱一寶，做魚、做肉、做湯、炒菜、拌菜是絕配的佐料，金黃色的醬汁添加到食物中既保持了食材的本色，食物味更加營養鮮美。簡單地說普寧豆醬的使用方法猶如北方人用...
魚煮豆腐
小時候最喜歡吃奶奶做的魚煮豆腐火鍋了，那時候直接把炒菜鍋放爐子上煮着，一家人圍着一起吃，感覺很幸福😁用料鯽魚2條豆腐1塊生薑1塊大蒜3瓣醋適量生抽適量老抽適量八角1個十三香少許鹽適量魚煮豆腐的做法先把豆腐洗淨切...
豆角幹煮魚
人生若只如初見，何事秋風悲畫扇。等閒變卻故人心，卻道故人心易變。用料魚肉200克豆角幹100克清湯適量調料適量豆角幹煮魚的做法魚切片，放入各種調料醃製一個晚上。鍋燒熱，倒油，放入生薑，辣椒，大蒜片，爆炒。加入豆角幹炒一會兒...
豆醬姜煮魚
材料簡單，做法簡單，爸爸教的第一種魚的做法。用料鯽魚（或羅非魚）4條手掌大小（羅非魚的話1條大的就可以了）普寧豆醬3勺（吃飯用的小湯勺）鹽3克薑絲一小把蒜4瓣豆醬姜煮魚的做法1⃣️魚清洗乾淨，魚腹裏的黑膜一定要洗掉不然會有土腥...
水煮豆腐魚
麻辣鮮香，花鰱的肉質最適合做水煮魚。用料花鰱2斤豆腐300g水煮豆腐魚的做法醃魚：蔥、姜、料酒、鹽、十三香、澱粉，抓拌均勻。豆腐切方形，準備調料：酸菜、泡椒切碎（可以加點泡姜）、蒜切片，再切點香菜、小蔥。豆腐冷水下鍋，撒點...
水煮豆花魚
用料火鍋料一小塊花鰱1條芡粉適量雞蛋1個鹽適量豆瓣一湯勺蒜15個生薑1個大蔥2根花椒適量幹辣椒適量白芝麻一小把香菜適量嫩豆腐1塊水煮豆花魚的做法讓賣魚的師傅把魚片成薄片，回家後反覆洗淨（多洗幾遍，將血水透掉）。放到...
魚煮豆腐
魚與豆腐的組合。。用料魚500g豆腐250g魚煮豆腐的做法魚切塊或整條均可，豆腐切塊。備好姜、蒜放入鍋抄放油和鹽，抄十秒鐘放入魚抄均，放入豆腐抄均後放適量料酒蓋上鍋蓋煮二三分鐘，魚熟後即可，熟太久魚肉不鮮，可加入生抽添味...
臭豆腐煮魚
雲南人愛吃臭豆腐，這湯特別好喝，適合冬天吃，暖暖的！用料臭豆腐兩大塊(分兩次煮)豆瓣醬兩勺雞精兩勺羅非魚一條耗油兩勺糟辣子適量香菜老緬香菜檸檬草姜蒜頭洋蔥1個一半切碎一半切塊韭菜臭豆腐煮魚的做法首先醃製魚，魚肉切...
豆漿煮魚片
水煮魚是好吃但是容易胖～換一種做法讓減肥路上沒有絆腳石用料黑魚1條絲瓜1根黑木耳適量蔥片6片薑絲6片澱粉2勺蛋清1個枸杞7-9粒自制豆漿700ml鹽3勺蘸醬魚露半勺生抽3勺純淨水1勺蠔油2勺薄荷、蔥薑蒜、香菜若干辣油1勺...
豆腐煮魚
用料豆腐塊料酒勺鹽克薑片芹菜草魚辣椒灰生抽豆腐煮魚的做法熱鍋熱油放切塊的魚小心翻炒。放料酒，鹽，辣椒灰，水豆腐（豆腐可以提前放點鹽，料酒生抽醃味。加入清水，放入生薑，大蒜，蓋蓋子煮。大火燒開轉小火。煮15分鐘左右，依次放...
豆腐水煮魚
用料羅非魚一條花椒適量料酒適量香菜兩根姜三片鹽適量雞蛋清適量豆腐四塊豆芽適量豆腐水煮魚的做法魚肉切片，魚頭魚排用作湯底。魚肉用生粉、雞蛋清拌勻醃製備用。豆芽焯熟放在餐盤底備用。豆腐切條。用油熱鍋，把花椒炒...
豆參魚頭煲
用料魚頭1個豆參16個豆腐半塊豆參魚頭煲的做法魚頭洗淨待用。處理豆參：鍋裏放水，燒至50度，放點食用鹼，再放入豆參16個，輕輕的用鏟子壓一下，然後過冷水，清水洗按壓三次，這樣可以去除豆參的油腥味，待用。鍋裏放油，燒至6成熱，放入魚...
豆參黃骨魚
用料黃骨魚2條（200-300克）豆參200克姜3片蒜3瓣油50克生抽1勺鹽適量豆參黃骨魚的做法姜切段，蒜切沫中火，姜蒜爆魚，一勺生抽，3分鐘中火，加入豆參，混炒3分鐘中火，加入開水，沒過豆參，15分鐘調味，適量鹽，起禍...
鮪魚煮土豆
家裏這幾天又彈盡糧絕了。翻了翻冰箱，只剩下土豆。櫃子裏還有一罐鮪魚罐頭。在海外的留學生就這麼苦逼，一般一個禮拜去買一次菜，想每天吃到新鮮的綠葉蔬菜還真比較困難，因爲經過長途運輸蔬菜上架的時候新鮮度已經打了折扣...
豆參魚頭湯
按照江西豆媽的菜譜做的，用的都昌南峯豆參。某人偷偷吃了3碗飯了，，，用料魚頭1個姜若干片蔥2根鹽適量料酒適量豆參魚頭湯的做法1，菜場裏買的花鰱魚頭，倒入料酒，加鹽，薑片2，準備好豆參，倒入開水，用勺子不斷按壓使其變軟，如下面視頻...
豆腐煮扁魚
用料生抽看着放雞精我沒放料酒看着放姜都看着放鹽克花椒蒜米老抽白糖豆腐扁魚蔥辣椒香菜豆腐煮扁魚的做法在扁魚身上劃幾刀圖片裏忘了發蒜米蔥切段，這些是最後放的油鍋燒熱，撒入鹽，防止魚粘皮慢慢的煎我這個上班有點着急...
太子參、沙蔘煮瘦肉水
太子參、沙蔘煮瘦肉水若孩子感冒，使用苦寒藥物（包括抗生素）時間越長，孩子的嘴脣和舌質就會越紅，而舌苔也就越黃越厚。這是由於過用苦寒傷陰，此時，可用太子參、沙蔘（7歲前各用10克，7歲後各用15克）煮瘦肉水給孩子喝。太子參又被稱...
臭豆腐煮魚
用料臭豆腐10塊油100克雞精1勺水1000克鹽100克香辣醬1勺豆瓣醬1勺薄荷1把大芫細3根老抽1勺海天味極鮮1勺大蒜辣椒1小碗姜巴1坨糊辣椒1勺指天椒3個切斷幹辣椒1把芹菜1根花椒1把魚1條雲南臭豆腐10塊臭豆腐煮魚的做法把...
鍋煮海蔘
1，漲發海蔘得容器需要無油無鹽，泡發海蔘的水最好是純淨水2，煮海蔘得鍋用玻璃鍋或者不鏽鋼鍋都可以，儘量不要用鐵鍋和砂鍋。3，海蔘的漲發就是“洗--泡--去嘴煮--悶--漲”這個過程，很簡單煮好以後冰箱漲發海蔘的時候有冰塊的...
草魚煮毛豆
用料草魚幾大塊毛豆一小把蔥1根鹽克生抽1勺料酒2勺姜適量小米椒2個，青椒1個醋1勺草魚煮毛豆的做法草魚切成大塊，魚身劃一字刀紋，均勻抹上鹽，加料酒兩勺，拌勻，醃一兩個小時左右青紅椒拍一下，切圈，蔥切段，薑切片，大蒜子拍破切開鍋...
電煮鍋人蔘蘑菇雞湯，蒸土豆泥
用料土豆2個鹽一丟丟克胡椒粉一丟丟克雞肉1/4只鮮人蔘3根長鬚電煮鍋人蔘蘑菇雞湯，蒸土豆泥的做法雞肉焯水，蘑菇撕碎，倒進涼水裏，小火燉小土豆洗乾淨外皮，放蒸籠煮好了後放入一丟丟鹽和胡椒粉，起鍋小土豆撕掉外皮，用勺子雜碎（...
豆湯煮鮰魚
養生美食新吃法，延年益壽清熱化痰的豆湯煮鮰魚用料鮰魚一條馬蘭頭適量春筍適量黃豆適量鹽適量雞蛋一個油少許豆湯煮鮰魚的做法鮰魚去骨切片，加鹽蛋清和生粉醃製春筍切片用冷水浸泡春筍在加了鹽和油的滾水裏焯水斷生馬蘭...