花樣歐包
顏值控要不要來一個呀？用料高筋粉400克蔓越莓（或葡萄乾）70克白砂糖15克鹽5克酵母粉4克水230～240克花樣歐包的做法將蔓越莓稍稍切碎備用。將發酵粉、糖倒入水中攪拌融化，加入麪粉、鹽，揉至光滑，幾乎出膜狀態，分出150克的小麪糰...
蝶豆花歐包
一款小清新的麪包~屬於比較有嚼勁的~我喜歡哈哈😄~用料蝶豆花汁140-150高筋麪粉350波蘭酵種100+100+2黃油10黑加侖幹適量鹽3酵母3-4蝶豆花歐包的做法蝶豆花汁高筋麪粉（鹽酵母不要接觸）黑加侖幹酵種按這個順序放麪包機（東...
花樣包子
喜歡玩麪糰，蒸饅頭蒸包子總是下意識整出花樣。週末在家，有時間有空閒，做了七、八種花樣，全部拍下來，由於時長限制，分爲兩集。用料酵母5克麪粉600克水300克菠菜汁（含在水裏）白色和綠色麪糰對半分花樣包子的做法過程如圖這是第...
花樣吃歐包
花樣吃歐包啦啦啦用料歐包塗抹奶酪任意各種topping任意花樣吃歐包的做法切一片歐包愛咋吃咋吃任性(´⌣`ʃƪ)...
花樣麪包集
花樣麪包集，將收集我所做過的花樣面，裏面放了各種餡料，大的可做1個花樣麪包，上下火180度烤35分鐘，中的可做2個花樣麪包，上下火180度烤28分鐘，小的可做6個花樣麪包，上下火180度烤20分鐘用料中種麪糰高筋麪粉210克糖10克酵母4.5...
如何割包／刻歐包／歐包上的花紋
圖片取自Pinterest用料發酵好的麪糰1個如何割包／刻歐包／歐包上的花紋的做法麪包發酵完成，放入烤箱前，按圖刻即可。...
花樣椰蓉包
用料基礎麪糰克椰蓉餡花樣椰蓉包的做法圓形麪皮像千層蛋糕一樣夾餡疊起剪出16根流蘇，兩兩反向扭轉後尾部捏在一起擀一張大皮抹椰蓉餡後捲起，剪刀剪出一片片花瓣拼起來。表面抹蛋黃液上色最好看。迷你版辮子對摺後放入紙...
槐花軟歐包
這是我一個人的軟歐定義：硬歐的配方軟包的口感與市面流行概念有所不同無糖油是必須揉麪or免揉摺疊均可用普通麪包的烤焙方法，石板蒸汽一概不需要夏天天熱，控制揉麪的溫度比較難，推薦這種免揉的方法各種粗雜糧統統可以丟進...
花樣麪包
用料雞蛋2個（一個用於麪糰，一個分離蛋黃刷麪包表面）淡奶油30克牛奶85克鹽2克細砂糖30克高筋麪粉220克酵母3克黃油18克花樣麪包的做法1.液體+糖+鹽+麪粉+挖洞埋酵母放入揉麪機進行揉麪2.第一遍2檔揉麪，第二遍加黃油後2檔揉...
【可可麻薯軟歐】｜像花兒🌸一樣美的麪包
像花兒一樣的可可麻薯小軟歐~有時候換個口感，換個形狀，心情截然不同，人生亦是如此。日子熱乎乎地過，雖然有嘆氣，但更多的是熱愛！用的是羣裏團的風和日麗八角膜，此配方可以做6個。用料🌈法國老面材料：法式麪包粉（我用的T55，如果...
花樣包子
爲什麼喜歡做包子？因爲有一個喜歡吃包子的人！用料麪粉500克牛奶250克白糖20克酵母5克玉米油15克花樣包子的做法豆沙包肉鬆包豬肉大包腸仔包花捲生煎包：餡料是冬菇肉餡南瓜蒸熟壓成泥狀和麪紫薯蒸熟壓成泥和麪花式饅頭紫...
花樣小麪包
用料內陷腸仔適量金像高500克原味酸奶200克淡奶油170克糖80克鹽4克酵母8克黃油30克肉鬆適量沙拉醬適量卡仕達醬適量花樣小麪包的做法1除黃油外所有材料加入揉成麪糰，柔到稍有筋膜黃油溫室軟化切小碎塊加入，揉至油麪完全...
麪包的花樣
一起學習麪包不同的整形花樣吧。方子用了的湯種麪包。特別喜歡！謝謝分享方子。我這裏就不轉方子了，就發整形方法。記錄一下。需要注意的點是：交叉的那幾根面片要擀薄一些，交叉的時候還要拉長，在底部粘緊，不然怕漲發的時候會...
無花果黑麥硬歐包（日常歐包練習）
說在前面:本人不是烘焙大師，只是麪包愛好者，也不靠做麪包營利。手法是在youtube學的，配方是自己用過覺得順手的，就記錄在這裏。歡迎討論交流，不歡迎居高臨下的批評😘用料高筋麪粉286克黑麥粉50克水228克魯邦種/波蘭種68克...
花樣吃三明治（吐司，貝果，法棍，歐包我全都要）
記錄一下自己的三明治早餐，持續更新用料吐司貝果法棍歐包任何你喜歡的麪包和配料，萬物皆可三明治花樣吃三明治（吐司，貝果，法棍，歐包我全都要）的做法鮮蝦芒果貝果三明治蟹肉雞蛋三明治牛油果菠菜炒蛋法棍三明治西蘭花金槍魚芝...
最愛❤️花樣軟歐包🍞|超軟超香的紅茶奶酥麪包
過了月餅季，長吁了一口氣！耶！我要重新擁抱麪包！前面發了很多適宜配合健身食用的健康歐包，天冷了，來一些好吃😋又美味的花式軟歐包，今天就寫我最愛的紅茶奶酥麪包吧！（2個麪包的量）用料（一）紅茶麪包體A.高筋麪粉150克細砂糖15克鹽1...
無花果歐包
吃無花果的季節到了，沒買到新鮮無花果，想到家裏還有點無花果乾，又有點饞麪包了，那就做個無花果麪包嚐嚐吧，沒想到味道真的不錯，軟乎乎的，小麥的香氣混合着無花果乾的甜香，連吃兩片還不想停下來😂用料高粉250克雀巢全脂奶粉20...
玫瑰花歐包
玫瑰花香很濃郁又很健康的一款軟歐～此配方參考了“王傳仁老師的玫瑰蕾絲RL麪包”用料高筋粉210克低筋粉60克全麥粉30克水185克乾酵母3克無鹽黃油20克鹽5克玫瑰花醬35克蔓越莓幹30剋核桃仁30克玫瑰花幹5朵玫瑰花歐包的...
波蘭種黑麥堅果麪包棒（黑麥歐包的花樣製作）
這個配方來自西川功晃的《麪包新語》，是黑麥歐包的變化款。無油無糖的樸實黑麥大歐包，變身細長苗條的麪包棒，同時加入了榛子、巴旦木、核桃、腰果四種堅果，既有歐包的大氣孔組織和柔韌口感，又有滿口的堅果香氣。我把原方的...
花樣手撕麪包
花樣手撕麪包，今天用提前做好的中種麪糰和主麪糰混合在一起揉成柔軟的麪糰，再揉至麪糰起筋擴展出透明的手套膜，經烤箱快速發酵後再按自己設想做出麪包的花樣，經低溫烘烤，水分保溼，成品出來了，自感覺棒棒噠！麪包柔軟很嬌嫩，手撕...
花樣麪包
沒啥故事用料雞蛋1只高筋麪粉300克水175紅豆沙適量花樣麪包的做法面水酵母一起放進機器，也可以手活，因爲我兒子小，所以黃油鹽之類的我都省了發麪，我在北方，放在暖氣上很快就好分成九塊醒十分鐘然後整形，180度預熱烤20分鐘就...
紫薯花樣包
把饅頭做成自己喜歡的樣子，甚美…用料紫薯4個牛奶120克麪粉450克酵母3克白砂糖20紫薯花樣包的做法和好的麪糰，擀成面片分成大小差不多的，提前準備好豆沙餡，準備包上。自己炒的豆沙餡，看着有些潦草，味道卻是極好的👍包好，團成...
花樣豆沙包
用料麪粉500克酵母5克白糖5克水280（正負+−10）克豆沙適量克花樣豆沙包的做法酵母白糖混合溫水和麪揉成光滑麪糰蓋保鮮膜放在25至28度的地方發酵至兩倍大面發好後揉麪排氣、擀成大片切成方塊、在用刀切出印豆沙餡是自己...
花樣荷包蛋
複製某日網絡電視看到的，主人公爲家人做的荷包蛋。土豆和胡蘿蔔配合雞蛋做爲早餐，既簡單又美味。再加上一杯牛奶或是豆漿真的很不錯。一試再試，嗯覺得還受家人歡心，所以記錄下來方便以後再做用料土豆、胡蘿蔔、蔥、雞蛋、...
開個貼記錄下軟歐包割包圖樣
突然想開個帖子記錄一下自己做過的軟麪包的割包圖案，其實軟歐也沒有明確的定義，隨便起的名字，就是指軟的甜的麪包啦。軟歐也要割的美美噠爭取持續更新用料面適量開個貼記錄下軟歐包割包圖樣的做法最喜歡左邊兩個，感覺有細...