玫瑰花歐包

玫瑰花香很濃郁又很健康的一款軟歐～
此配方參考了“王傳仁老師的玫瑰蕾絲RL麪包”

用料  

玫瑰花歐包的做法  

1. 混合所有材料（除去黃油、蔓越莓幹、核桃幹）揉至光滑，加入軟化的黃油，揉至能拉出薄膜狀態；

2. 加入蔓越莓幹、核桃仁揉勻，蓋上保鮮膜；
   放在25～28度環境中基礎發酵1小時左右、發至2～2.5倍（時間僅供參考，具體要看狀態）；手指蘸麪包粉插入麪糰中、小洞不回彈、麪糰不塌陷、基礎發酵完成；
   

3. 將發酵好的麪糰稍微排氣平均分成三份，每份約200克左右；
   滾圓後蓋上保險膜醒發20分鐘；
   然後整成自己喜歡的形狀；
   放在溫度35～38度溼度80%左右的環境中最後發酵，發至用手指輕按麪糰、不會回彈、略有張力、最後發酵結束；

4. 曬粉；割包；
   放入預熱好的烤箱中層，180度20分鐘；

5. 完成！

小貼士

1、混合麪糰材料時一定要預留10～20克液體
2、每家烤箱溫度不一樣，溫度和時間僅供參考