玫瑰花面包（豆沙玫瑰）

“哥哥，哪個麪包最好吃？”
“酸奶吐司，吐司就很好”
N天之後……
“咱能做個帶餡的麪包嗎？”
“不做吐司啦？”
“嗯”
“做什麼餡的呢？”
“豆沙吧”

用料  

玫瑰花面包（豆沙玫瑰）的做法  

1. 除黃油和鹽，所有材料混合揉至能拉出粗糙的膜，再加入黃油和鹽

2. 揉至完全階段，能拉出結實的薄膜

3. 取出麪糰，蒙上保鮮膜，26°發酵50分鐘左右

4. 麪糰一發的時候，準備豆沙餡，將豆沙餡分成16份，揉成球備用（豆沙餡還是自己做的好吃）

5. 麪糰發酵到2-2.5倍大，手指裹乾粉按麪糰，麪糰不回縮不塌陷

6. 麪糰取出排氣，分割成16份揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

7. 取一個小麪糰擀開，用一個小碗壓去多餘的邊，使麪皮呈正圓形

8. 面片切4刀，儘量均勻，中間不要切斷，將豆沙餡放在中間

9. 取一邊裹住豆沙團

10. 對稱的裹住，這裏可以按照自己的理解來包裹整形

11. 切開的四邊包裹好的豆沙團

12. 小碗切下來的邊料揉成小球

13. 擀開長條狀

14. 裹在外層（不要浪費）

15. 16個整形好的玫瑰花包放入烤盤

16. 37°，溼度85%，發酵40分鐘左右，輕按麪糰會緩慢回彈就好了

17. 蓋上錫紙，170°，烤35分鐘，取出

小貼士

1、玫瑰花醬可以選擇你喜歡的其他甜醬代替，不喜歡也可以直接使用砂糖；
2、配方甜度不高，請配合自己使用的豆沙餡的甜度來調整