豆豉鴨
“鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫”，夏天食用特別適合。好吧，我編不下去了。最近因爲有本地有驗出豬瘟，所以本地的屠場都關閉消毒去了，沒有新鮮的豬、牛、羊賣。我家這幾天都吃魚和禽類爲主。不過話說...
豆豉蒸臘鴨
用料包裝豆豉放個5勺料酒倒一點點糖一點點甜味即可臘鴨腿1個豆豉蒸臘鴨的做法買回臘鴨腿，沖水20分鐘！斬成小塊備用鍋中燒水，臘鴨過水去鹽味，稍許料酒！撈出備用，鍋中燒油，把臘鴨炸乾點，倒出來整一個盤子擺好加入豆豉，小米椒，辣椒...
豉椒鴨舌
佐酒下飯皆宜。用料新鮮鴨舌30只左右豆瓣醬1勺豆豉1小勺花椒粒1撮老薑1芽獨蒜2個小米辣6個二荊條6個仔姜2芽西蘭花適量鹽適量油適量老抽少許糖少量豉椒鴨舌的做法新鮮鴨舌剪去喉管，搓洗乾淨，用開水燙一燙，颳去表面老皮，再...
豆豉冬瓜鴨湯
用料冬瓜250克豆豉適量鴨1斤豆豉冬瓜鴨湯的做法把鴨洗好，鍋燒水放鴨飛飛水，撈出來洗掉血水，放蒸鍋，冬瓜切片，豆豉洗乾淨，加水開大火蒸30分鐘即可。...
豉油鴨？？
翻開冰箱，發現從家裏帶來的鴨肉，於是簡單做一下，超級下飯的一道菜，做法簡單用料醬油適量水莫過鴨子糖冰片紅糖三分之一陳皮適量姜適量八角一到兩個豉油鴨？？的做法鴨肉整個放鍋裏放姜煎一下，然後倒水開始煮。煮到表皮上色，收汁...
豉椒鴨肉
鴨肉是老爸最愛的一道菜，魔芋鴨片、豉椒鴨片。所以他對鴨子很有研究，既保證了鴨肉的鮮嫩口感，還能去掉鴨子的腥味。這道菜是老爸下班回來臨時創作出來的。本想他累一天了我來掌勺的，但被他堅持否決全權交給他。理由是鴨肉...
豆豉鴨（絕對可以學會）
片鴨好便宜。白切的做法不會有膩感。配上美味醬汁，好吃上天呀😄用料鴨子半隻蒜1個姜適量豆豉2勺蔥1根料酒3勺醬油1勺鹽適量油適量豆豉鴨（絕對可以學會）的做法半片鴨洗淨，瀝乾水，切掉邊上多餘的肥皮備用取少量肥皮小火煎出...
豉油鴨🦆
用料鴨半隻生抽適量米酒一勺半糖適量老抽適量豉油鴨🦆的做法油炒熱放入鴨子翻炒，半隻放進去，不用切，炒至微黃，加入生抽老抽米酒糖，適量一點水，一直滷燜至入味上色收汁即可出鍋，家裏的老鴨要燜一個小時，菜市場那種飼料鴨，估計燜...
鮮香豆豉鴨
用料光鴨半隻杏鮑菇1個姜3片小香蔥3根八角2個豆豉醬1大勺醪糟汁3大勺老抽少許糖雞粉鮮香豆豉鴨的做法光鴨洗淨改刀成塊，入涼水鍋，上火，水開後，撈出光鴨，用熱水衝淨鴨子表面的血沫杏鮑菇切食指粗細的條備用，香蔥打結備用取不...
豆豉紫蘇鴨
用料紫蘇2棵豆豉些許鴨1/4只姜6片蒜2瓣豆豉紫蘇鴨的做法鴨肉洗淨，放入料酒醃半小時後，入鍋炒至金黃。鴨肉翻炒4.5分鐘後，撈起，利用煎鴨肉後的油，煎香姜蒜和豆豉。放入少量水，浸過鴨肉即可，大火燒開後，轉小火燒至收汁。...
廣式豉油鴨
用料鴨半隻醬油大慨一下姜5片老抽5勺料酒2勺鹽1勺冰糖20克蔥1把蠔油2勺廣式豉油鴨的做法燒熱油把冰糖融化。冰糖溶化後，放入姜蒜爆香接着放入鴨子炒至兩面金黃色放入醬油老抽，蠔油，料酒，鹽加入500克左右清水，大慨一下放入...
豉油皇鴨舌
根據田螺姑娘—陳宇慧的菜譜製作用料鴨舌1斤（7-80只）醬油5勺冰糖3大塊老薑1塊豉油皇鴨舌的做法鴨舌焯水撈出鴨舌洗淨，去掉舌根部的白色舌苔，此步比較費事，需要用小刀刮洗乾淨。鍋內放食用油，熱後改小火先炸薑片。待薑片邊緣...
豉油鴨、肉
用料鴨一隻或半隻豬肉、粉腸花生油、生抽、老抽白酒、姜豉油鴨、肉的做法鴨、豬肉等洗淨，冷水下鍋加姜和白酒，煮開再煮幾分鐘去腥味和泡沫。起鍋洗淨。熱鍋下少油豬肉和鴨放入加蓋小火慢煎。中途翻下，將油煎出。約半小時...
青椒豆豉鴨
用料鴨子半隻豆豉半包青椒一隻生薑適量生抽適量花椒適量食用油適量料酒適量青椒豆豉鴨的做法鴨肉剁小塊，過沸水鍋燒熱下食用油，煸香薑片，花椒和豆豉倒入鴨肉翻炒至出油，加料酒生抽，加水沒過鴨肉，大火燒開後加蓋轉小火大約40...
豉椒煸鴨舌
似乎到了夏天，下酒是比下飯更重要的主題，於是鴨爪、鴨脖、鴨舌這類頗有“吃趣”的小物開始華麗麗地佔着餐桌，霸着冰箱。炸得幹香的鴨舌，經典的豉椒味，做上一大盤，爽朗地啃着鴨舌，喝點冰啤酒，悠悠閒閒度暑假。用料二荊條辣椒5...
豉油王鴨翅
豉油王鴨翅今日小貼士：配料：鴨翅800克，薄鹽生抽50克，金不換適量，姜3生，蔥結1個，料酒10克注意事項：鴨翅需要先煮熟再醃製。同樣的方法可以做豉油雞翅。用料鴨翅800克豉油王鴨翅的做法豉油王鴨翅...
豆豉雞蛋土豆鴨腿面
雞蛋爲牀，土豆做被，鴨腿隨意~用料掛麪100g雞蛋1個鴨腿一個土豆100g豆豉雞蛋土豆鴨腿面的做法鴨腿蒸熟土豆切成條狀，油燒到七分熱則將土豆倒入，弄熟，將老乾媽倒入，翻炒上盤。(做法可參考酸辣土豆絲的做法)面則可以用一般當然...
豆豉蒜蓉鴨
老媽做的，超級香！用料鴨子1只蒜頭很多豆豉蒜頭的一半薑片五六片白酒或廣東米酒老抽蠔油冰糖花生油開水豆豉蒜蓉鴨的做法準備一隻鴨子，鴨心鴨肝鴨腎鴨掌切出來放一邊準備蒜頭切碎但是不要太碎不要切成蒜蓉放入豆豉（豆豉買...
酸菜豆豉鴨
開胃非常下飯，胃口大開，日常沒有胃口可以試試，鹹香可口！用料水鴨半隻酸菜150克姜1塊耗油1勺豆豉15粒蒜頭4個糖少許生抽1勺酸菜豆豉鴨的做法酸菜切小段，尾部地方不要切太細，準備生薑塊，幾粒蒜頭把鍋燒熱下去適量的油，下去姜蒜...
豉油鴨翅尖
用料鴨翅尖30只冰糖適量醬油1瓶豉油鴨翅尖的做法做法：1、鴨翅尖過水後用冷水沖洗乾淨，瀝乾備用。2、醬油，冰糖，大蒜同時下鍋煮開後把處理好的鴨翅尖倒進去用小火煮。注意，不要煮太久，煮太久，太軟就不好吃了，並且會很鹹很鹹。...
乾煸豆豉臘鴨（飯）
煸的骨頭都酥了～下飯～用料臘鴨半隻洋蔥半顆青紅螺絲椒2根薑絲適量料酒適量豆豉醬適量幹辣椒適量乾煸豆豉臘鴨（飯）的做法臘鴨開袋，斬成塊。如果鴨子太鹹，在水中煮15分鐘，撈出。如果不太鹹，像我這樣，放入鍋中，水加足，猛火蒸25分鐘，...
豆豉燜鴨
用料鴨半隻豆豉3勺蒜6瓣醬油3勺蠔油2勺糖20克姜8片鹽5克料酒5勺生抽3勺陳皮2片豆豉燜鴨的做法鴨洗淨，晾乾水蒜和豆豉剁碎，薑切片，陳皮切絲，準備好材料鴨下鍋，加入料酒，翻炒片刻後，盛到一邊備用鍋內放油，熱油下姜蒜煸炒出香味...
豉油鴨
用做豉油雞的方法做豉油鴨，結果一樣的贊~用料鴨半隻生油一碗老抽半碗廣東米酒半碗冰糖適量片糖一片水二碗半豉油鴨的做法鴨半邊熱油鍋裏煎注意別破皮皮煎至金黃放全部配料蓋蓋燜20分鐘左右每五分鐘翻邊澆汁一次收汁上...
豉汁蒸鴨掌
用料鴨掌生薑蒜八角蔥香菜料酒蒸魚豉油香油蠔油鹽糖豆瓣醬豉汁蒸鴨掌的做法將鴨掌去骨洗淨浸泡10分鐘加入少許鹽生薑蒜料酒取出鴨掌放入沸水中煮5-10分鐘期間可以放入八角大蔥一段生薑塊取出瀝乾倒入花生油燒至冒熱氣...
紫蘇豆豉鴨
前幾天去男票家吃飯，他媽媽做了一道巨巨巨香的豆豉鴨.......回來之後自己網上找菜譜試着做.....用料紫蘇幾片鴨四分之一隻豆豉一勺姜幾片蒜五六瓣老抽1勺生抽1勺鹽適量蒜苗3根八角一粒香葉3片桂皮一條紫蘇豆豉鴨的做法...