白胡椒粉

廣州人愛吃的生滾粥，都必須在吃前撒上白胡椒粉才覺得味道完整。
如今很多地方吃粥配的胡椒粉都是商業化的產品，失去了正宗的味道了，吃起來也總是差了那麼一點的意思。
爲了那份記憶中時時牽掛的味道，白胡椒粉還是得自己親手製作，才能吃到那種純天然的辛辣感覺啊！

用料  

白胡椒粉的做法  

1. 燒熱鐵鍋，把白胡椒倒入鍋中幹炒，直到有胡椒跳起爲止。

2. 炒香的胡椒和生粉一起，放入攪拌杯打碎。

3. 在熱好的鐵鍋內，倒入磨好的胡椒粉再次翻炒均勻，離火，放涼後用瓶子裝起密封即可。

小貼士

如果瓶子口比較小，可以用漏斗幫忙哦。
加入生粉一來可以減輕胡椒的辛辣口感，二來可以防潮結塊。如果你更能接受白胡椒原來的辛辣味，少加點生粉也是可以的。