簡單美味瘦肉炒油麪

我們漳州本地產油麪的經典味道百吃不膩面特別軟，柔嫩中有韌性，吃過一次便忘不了，炒油麪麪條都事先用糖色煸炒過，色澤看起來超有食慾!

用料  

簡單美味瘦肉炒油麪的做法  

1. 炒麪需要的食材有生菜、胡蘿蔔、瘦肉也可以牛肉

2. 先熱油炒黑糖就是食用油和白糖炒成焦糖色，趕緊放面下去煸炒一會加入兩勺泰式甜辣醬和香醋，煸炒到顏色都差不多就可以先出鍋，這裏面是沒有加醬油因爲面本身就有點鹹不適合在加醬油。

3. 肉需要提前醃製一下，肉加入料酒、白糖、生抽攪拌一下在加入澱粉之後在滴幾滴是食用油鎖住水份，熱油加入肉炒熟出鍋。

4. 剛纔肉出鍋裏面還有油直接放入胡蘿蔔炒幾下在加入生菜頭之後在加入葉子炒幾下，在把肉放進鍋裏炒這時候就可以加入蒜頭碎，白糖、幾滴香醋、雞精和一勺太式甜辣醬差不多入味，在把剛纔煸炒好的面倒回鍋裏繼續翻炒幾下，最後稍微勾芡一下收汁就可以出鍋。

5. 色香味俱全的炒油麪豬肉嫩嫩的，油麪吃起來很有嚼勁，時蔬的甜份滲入到面裏頭，吃起來很有層次感！

小貼士

炒瘦肉面和牛肉麪關鍵在於醬料搭配和炒的時間！充分炒勻再將配料炒入味纔算大功告成！