紅豆肉棕
要過端午節了,爲了給家人吃到乾淨衛生的食品,準備親手包棕子,第一次學着包哦🤗
用料
糯米 | 克 |
糉葉 | 片 |
紅豆 | 克 |
肉 | 塊 |
五香粉 | 包 |
生抽 | 勺 |
生薑 | 片 |
鹽 | 少量 |
棉繩 | 條 |
草繩 | 條 |
紅豆肉棕的做法
1.準備新鮮食材,棕葉,糯米,紅豆,精肉,鹽,生抽,薑片,五香粉,草繩等等。先用刷子刷棕葉,用溫水沖洗乾淨
2.棕葉洗乾淨放滾水裏燙上2分鐘
燙好棕葉後放入冷水中浸泡待用
把糯米洗乾淨,用冷水泡上3-5小時,泡好後用濾網把水瀝乾備用
紅豆泡發的時間要久一點
把肉切成小塊,放上鹽,生抽,薑片,五香粉醃製備用
食材都在醃製,泡發待定備用中
糯米紅豆泡發好取出瀝乾水份,放入精鹽,五香粉,生抽,再滴入少許花生油拌勻備用
中間包裹的步驟忘拍了😊把泡好的棕葉剪掉上端硬硬的部分,挑選2片棕葉重疊,捲成小漏斗的形狀,漏斗底部要呈尖尖的,不要透着縫隙哦,用勺子放紅豆糯米,再用筷子按壓,使米慢慢撐滿漏斗中間,再放一塊醃製好的肉,然後再放少許紅豆糯米蓋上肉的部分,用多出來的棕葉包裹好糯米,一定要壓緊,再用草繩或棉繩纏好,捆緊,包出你想要的形狀(有三角形,長方形等)一個糉子就這樣包裹好了😋
待全部包好後,放入高壓鍋裏煮,水一定要沒過棕子部分,用高壓鍋壓上2個小時,香噴噴的紅豆肉糉香味就飄滿整個廚房了
壓力鍋壓好後,讓其棕子在鍋裏再停留半小時再開鍋,讓其慢慢冷卻
準備開吃啦!賣相不咋滴,味道還不錯😋😋爲自己的嘗試成功點贊👍👍