復活節|鳥巢紙杯蛋糕
又是一年四月時,在春光無限好的季節裏,趕緊帶上小蛋糕,和你最愛的人們一起感受春天的魅力吧!~
用料
紙杯蛋糕: | |
中筋麪粉 | 213g |
白砂糖 | 228g |
小蘇打 | 1/4 tsp(茶匙) |
泡打粉 | 1 tsp(茶匙) |
鹽 | 1/4 tsp(茶匙) |
無鹽黃油(室溫軟化) | 176g |
蛋白(室溫) | 3個 |
香草精 | 3 tsp(茶匙) |
酸奶油(室溫) | 1/2 cup(杯) |
全脂牛奶 | 1/2 cup(杯) |
香草奶油乳酪: | |
糖粉 | 450g |
無鹽黃油(室溫軟化) | 228g |
香草精 | 1.5 tbsp(湯匙) |
高脂奶油 | 1.5 tbsp(湯匙) |
鹽 | 1/16 tsp(茶匙) |
食用色素(藍綠色) | 1-2滴 |
其它: | |
椰蓉(甜) | 80g |
迷你巧克力蛋 |
復活節|鳥巢紙杯蛋糕的做法
烘烤椰蓉:
烤箱提前預熱到325°F(165°C)
將椰蓉分散放置於烤盤上,放入提前預熱好的烤箱烘烤5-10分鐘,中途取出重新混拌均勻。將椰蓉烤至金黃即可取出,放涼。
烤箱升溫至350°F(175°C)製作紙杯蛋糕:
將所有乾性原料(中筋麪粉、小蘇打、泡打粉、白砂糖、鹽)過篩並混合在一起。再將所有的溼性原料[蛋白(室溫)、酸奶油(室溫)、全脂牛奶(溫熱)、香草精]混合在一起。
混合均勻後加入室溫軟化的黃油,再次攪拌均勻。將溼性原料加入到乾性原料中,混合均勻。
將麪糊倒入模具中,大概五、六分滿。
將烤盤送入提前預熱好的烤箱,烘烤15分鐘 左右。將烤好的蛋糕放置於冷卻架上,確實冷卻。
製作香草奶油乳酪:
將黃油打發至顏色變淺,呈蓬鬆狀。
(低速打發5分鐘左右。)在打發的黃油中加入糖粉、香草精、高脂奶油、鹽,繼續打發至奶油呈蓬鬆的羽毛狀。
根據自己的喜好加入1-2滴食用色素。
將香草奶油乳酪擠在蛋糕上,均勻的撒上烤好的椰蓉,最後再點綴上迷你巧克力蛋。
完成。
小貼士
這個方子可以製作15個標準大小的紙杯蛋糕。