年夜飯～湖南特色菜❤️釀豆腐

年味十足、用料紮實、讓人滿足的硬菜橫菜絕對是餐桌上的主角。我們湖南郴州臨武人的第一道硬菜就是釀豆腐，只要有重要的客人來，都會端上這個菜以表心意。

用料  

年夜飯～湖南特色菜❤️釀豆腐的做法  

1. 五花肉洗乾淨，剁成肉沫

2. 肉沫中加入蔥花，鹽、生抽、醬油、蠔油、雞精，攪拌均勻。

3. 把肉釀進豆腐裏
   （這個手法是這道菜的精髓，看圖）

4. 冷水下鍋，中火轉小火燜半個小時

5. 把肉的香味燉出來，都是裏面滿滿的都是肉，一口咬下去是滿足的感覺。

6. 還有一個精髓就是辣椒粉+生抽+醬油+肉湯，做成的醬。釀豆腐沾醬，辣味香味十足。