吉祥平安的果醬八寶飯

每年過年飯桌上最後的主食甜品肯定是甜甜蜜蜜的八寶飯啦！😋八寶飯象徵團團圓圓，所以最有年味。

😓我因爲不想做豆沙了，也沒有湊到八種食材。😜懶得出去買，就用了冰箱裏剩餘的藍莓醬。蒸過之後微酸，我個人還挺喜歡的，介紹給大家。

因爲我不想吃不完又一直冷凍着，所以我這個菜譜裏面的用量大概只能做一碗的量。（宜家口徑14cm的那種碗）

用料  

吉祥平安的果醬八寶飯的做法  

1. 準備食材，稍微清洗乾淨。

2. 糯米浸泡一晚，第二天清洗乾淨。

3. 糯米鋪在紗布上，上蒸鍋大火蒸10-12分鐘。中間7，8分鐘的時候開蓋撒些冷水，讓糯米更軟糯。

4. 蒸好的糯米加入豬油。

5. 再加糖拌均勻。

6. 拌好的糯米油光鋥亮。😁

7. 紅棗去核剪成小條。

8. 蒸糯米的時候可以擺盤，先在碗裏鋪一張夠大的保鮮膜。

9. 按照你喜歡的樣子，把各種果脯在碗底擺出好看的花型。

10. 接着用一團糯米將這些果脯按壓固定，最後糯米中間留一個碗狀凹槽。

11. 在凹槽裏填上你喜歡的果醬，我選了藍莓醬。再把多餘的果脯都撒在裏面。

12. 最後用糯米把底填平壓實，將保鮮膜四邊向中間提起封口。

13. 最後用糯米把底填平壓實，將保鮮膜四邊向中間提起封口，把八寶飯反過來就可以直接放盤子上，撕掉保鮮膜繼續蒸15-20分鐘就可以吃了。

14. 或者不要去掉保鮮膜，直接冷凍。

15. 完成👌🏼

小貼士

＊我的糯米量少，所以蒸個10-12分鐘就可以了，再蒸久了，要麼容易幹，要麼容易太黏。（根據你家鍋子不同而出現這些情況。）

＊果醬儘量不要選太稀的，不然流的米粒裏面到處染色就不太好看。最後做好成型也儘量反過來儲存，我怕果醬會流到碗底，影響果脯擺好的花型顏色之類的