過年炸果子

年底了，總想炸點果子，其實炸了也吃不了幾塊，但是不炸又覺得過年缺了點什麼。[嚴肅自省:由於我對重量的盲估的自信，導致了用這個量做出來的炸果子，肯定是不完美的，今天特意用秤嚴肅測量每種材料，更正菜譜如下，在此萬分歉意🙏]

用料  

過年炸果子的做法  

1. 所有的材料[人口少材料可以減半，500克面3個雞蛋清的標準]    [先把酸奶和糖攪拌在一起，把糖融化]

2. 面里加入所有的材料，揉成團，和成像圖片的硬度，[麪粉吸水量，還有酸奶的濃稠度，都會影響麪糰的軟硬度，軟了的話增加麪粉，硬了的話加酸奶，不用增加蘇打粉]蓋蓋子醒面20 分鐘。

3. 擀成0.5釐米的厚度，圖片裏的厚度是和筷子對比的效果。擀的時候可以小火熱油了，[炸果子的油另外算，不是配方里的那150克，我往鍋裏到了差不多有700的油]

4. 切成長方形，然後用剪子在中間剪一個長方形的口，然後捲成圖片的樣子。這時候油也熱好了，可以下鍋炸了。

5. 想吃外酥裏軟就多炸一會，看表面顏色變得更深了就是外酥裏軟，像圖片的顏色，如果想吃軟的，就兩面變色可以撈出來了。

小貼士

這個果子和內蒙古的果子口感有點像，但是味道不一樣，因爲沒有奶嚼克。一定不要放蛋黃，放蛋黃涼了就會變硬。這次做多了，沒炸那麼多，把剩餘的面凍起來了，下次再想炸，直接拿出來解凍，直接炸就可以了。