哄娃利器,三款好吃好看飽肚子的野餐小食
家裏常會有些邊緣食材
吃也不是,扔也不是……
所以我長期致力於變廢爲寶這件事😂
比如,
將切好盤卻沒怎麼吃的蘋果做成派,
用組織不盡人意的麪包搭配薯泥果蔬醬,
把挑選剩下的小個子草莓塞進酸奶泡芙~
變廢爲寶而且營養健康,豈不妙哉~
蘋果派真的飽受好評,特別好吃啊啊啊!薯泥醬小朋友特別喜愛!酸奶泡芙好吃還很健康昂!
用料
1.椰蓉蘋果派 | |
2.薯泥果蔬醬配烤麪包片 | |
3.草莓酸奶泡芙 |
哄娃利器,三款好吃好看飽肚子的野餐小食的做法
準備食材,黃油室溫軟化,還有需要額外準備一點兒全蛋液最後刷表皮
灰色花邊爲烤碗,比右上六寸大,比左上八寸小但是比它高,所以用八寸量食材
低粉糖粉一同過篩,黃油和加入粉狀物,慢慢捏、搓成小顆粒狀
加入鹽、雞蛋和適量水(我用了大概10克水但是我做完後覺得可以再加10g左右,麪糰延展性會更好)
揉成團(別過度揉麪),密封放冰箱冷藏蘋果切小丁兒(我還切了月牙片,爲了鋪面上好看…可以不切啊)
肉桂研粉(哈哈哈我家沒有肉桂粉但是有肉桂片)鍋里加入黃油,化開後依次加入蘋果、糖粉、肉桂粉翻炒,等果肉變軟後滴入檸檬汁調味
(可能我用的敞口平底鍋,水份散發太快,果肉感覺汁感不豐富,所以加了兩勺水澱粉提高濃稠感後再收汁出鍋)1.派皮從冰箱取出,(最好先一分爲二,後派麪皮可以避免二次揉搓)擀成0.4毫米左右面皮 蓋在烤碗上慢慢整出形,用叉子降底部戳滿散熱孔
2.將烤箱175度預熱,派底入烤箱下層,烤10分鐘後拿出把蘋果丁兒鋪滿盤,面上鋪蘋果片,然後撒上少許椰蓉
剩下的派皮重新擀和烤碗差不多口徑的麪皮,切成寬度差不多的面片條(前面如果直接分了麪糰就好了,不用重新搓團醒面,耽誤了一會兒時間)
麪皮條鋪成井字格,刷上蛋液,撒上椰蓉(我的烤碗太深了,感覺蘋果還沒填滿碗,所以在邊緣又切了一些特別細碎的蘋果粒進行填充順便當花邊,隨機應變哈)
烤箱175度預熱後,烤碗入烤箱中層175度烤30-35分鐘
自己研磨出的肉桂粉,感覺跟美式派的粗獷質感很搭配,這個味道特別好,真的特別好,廣受好評的那種好(✪▽✪)我下次做的話,果肉還要放更多
準備材料
南瓜麪包切片,180度烘烤10多分鐘出爐(看個人口感喜好,我喜歡有點乾硬但是也韌的狀態)
果蔬粒入鍋,清水煮熟後控水晾乾
蜜薯蒸熟趁熱搗泥並且拌上芝士碎,入烤箱180度烘烤幾分鐘,芝士融化即可出爐
控幹水分的果蔬粒混入薯泥,加入少許鹽,檸檬汁調味
(如果用土豆泥的話,加點黑胡椒粉會更好吃)能拉絲的薯泥醬,乾乾脆脆的麪包片 ,就你倆搭檔吧~
單吃也很不錯噠~
準備材料,雞蛋打散室溫回溫
牛奶、黃油、糖、鹽入鍋,持續攪拌狀態下,中火煮到沸騰,關火。
迅速倒入過篩的低粉,翻拌至無干粉狀態。繼續開小火,翻拌麪糊到順滑,且鍋底有一層薄薄的麪粉膜,關火,迅速將麪糰刮出轉移到另一個容器,室溫冷卻。
等到麪糊不燙手(50以下),分次、緩慢加入雞蛋液,等每次蛋液完全攪拌均勻再加下一輪,並且不斷觀察麪糊狀態。
等到筷子挑起麪糊,成長長的倒三角,且會慢慢滴落的狀態,麪糊就可以了。
此時可以開始預熱烤箱,220度上下火。麪糊裝入裱花袋,按自己想要的大小,擠在鋪有油紙的烤盤上,中間要留出足夠膨脹的空間,防止粘連。
我想要大一點點和小一點點兩個型號,打算大號放裏烤,小號靠外烤。泡芙表面噴水霧後,上下火200度入烤箱烤15分鐘後,轉180度烤15分鐘(後面隨時看狀態)。
烤好後,烤箱開小縫降溫10分鐘左右,再取出泡芙。酸奶加適量糖粉調味後倒入裱花袋。
草莓切果粒,留下幾顆完整的備用。小泡芙,先用裱花袋從底部擠進部分酸奶後,再將小草莓整顆塞入泡芙。
大泡芙,腰部以上用刀橫切開,別斷開,加入酸奶和草莓果粒混合物。健康美味小點心~