深夜食堂的水煮番薯蛋皮

番薯蛋皮是我們家常吃的夜宵，吃了它，沒有犯罪感，既不吃飽，攝入的熱量又不高，最主要還方便快捷，美味擋不住。
小貼士裏有番薯蛋皮的做法。

用料  

深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法  

1. 食材同框

2. 鍋裏放水，把鹿茸菇，蝦乾，臘肉先大火煮開，再小火煮個2-3分鐘

3. 碗裏磕個雞蛋，打散

4. 平底鍋裏放幾滴油，把蛋液煎成蛋皮

5. 涼了切條備用

6. 青菜老媽種的，不用泡水，用自來水沖洗乾淨，切小段即可

7. 番薯蛋皮切小段再抖散成條

8. 這時，鍋裏的食材也熟了，放入小黃魚煮個1分鐘左右

9. 放入青菜和少許鹽

10. 最後放番薯蛋皮焯一下，就好

11. 起鍋前加入適量醬油

12. 加入幾顆枸杞

13. 盛碗，放入蛋皮，幾分鐘就搞定既豐富又美味的夜宵

14. 成品圖

小貼士

番薯蛋皮是熟的，一定要最後放，燒一會就好，時間不能過長，否則就影響口感。一同煮的番薯蛋皮裏的食材自己隨意搭配，想吃啥就放啥。
番薯蛋皮的做法:幾勺番薯粉，一個雞蛋，少許鹽，加入適量的水，調製成可以流動的糊狀，鍋裏放油，用大勺子舀兩勺放入鍋裏，端着平底鍋沿着四周搖晃，成圓形，煎至液體已經凝固，再翻面煎一會就好了，夜宵一張番薯蛋皮就好。