奶香味十足全麥麥麩牛奶饅頭

因爲平時運動減脂期，在主食的選擇上多偏向於粗糧，做法簡單不需要什麼技術含量，建議一次多做點，冰箱儲存可以慢慢吃～

用料  

奶香味十足全麥麥麩牛奶饅頭的做法  

1. 把手洗乾淨，往盆裏倒入全麥粉（我的1包500g），加點麥麩（1包也是500g，我大概放了1/10）

2. 1包酵母粉，倒小碗裏用溫水化開！！劃重點溫水化開！！一點點水沒過酵母粉就行，溫水也不要很熱，不涼就行。

3. 把化開的酵母的水倒入全麥粉裏，再倒一盒牛奶（我家裏只有特侖蘇）隨意什麼牌子，250ml左右。然後開始和麪～

4. 和麪也沒什麼技巧，就是要用力揉，粗糧比普通精面面粉更吸水，後面一點點少量加水，幹了加一點。揉好的麪糰就是不粘手，略光滑

5. 把盆子蓋上蓋子或者蓋一塊佈讓它自己慢慢發酵，夏天比較熱的話可以放到窗邊，這樣速度快一些。我是放在窗外大概一個小時，開啟看見發酵到大了很多，輕輕按一下比較軟，就差不多了。（可能精面發酵可以發到兩倍大，但是我的加了太多粗糧也就一倍大，也可能是我做的不好？）

6. 買全麥粉送了紗布，把紗布洗乾淨放在蒸籠上鋪好。把面揉一揉排氣，用手揉成圓形（隨便你揉什麼形，我也想揉點花樣，但是我的手有它自己的想法）

7. 劃重點：揉成團的時候我手上沒有抹油，也沒有沾麪粉，揉好之後沒有粘手我直接就放進蒸籠了（我的這些粉揉出來就這麼9個，所以建議一次性多做點吧）

8. 上鍋之後先別開火燒水，讓它們自己醒20分鐘，冷靜一下。然後開始蒸，大火把水燒開之後就轉中小火慢慢蒸，你會看見它慢慢的發起來了。我蒸了20-25分鐘，關火。

9. 蒸好之後先別開啟蓋子，讓它悶5分鐘！蒸的途中也別好奇一會兒開啟看一下（不聽話的手都給你打掉）

10. 開蓋之後那個麥香味混合着奶香味真的是滿室飄香！！蒸好之後的饅頭比之前放進去時就大了很多啦

11. 咬一口真的滿滿的粗糧味，還能嚼到一些麥麩，我沒放糖，一是因爲減脂期會刻意的不去吃糖，二是因爲少吃糖對面板好，如果真的這麼愛吃糖的話，也不會有想法來做這樣健康的粗糧饅頭了～

12. 做好的大概吃了兩天～一次應該多做點。我手沒什麼勁，和麪對我來說有點累。準備去買個麪包機，可以自動和麪醒面。這樣每天都能吃自己做的啦

13. 簡易版

14. 材料都是tb上買的，還買了個福字模具沒有到，下次再做哈哈

小貼士

沒什麼技巧，就是酵母粉溫水化開再倒進盆裏，然後上鍋蒸之前先醒面20分鐘，蒸的時候別手賤開蓋子，蒸好後悶5分鐘再開鍋就好了。