白菜豬肉餃子配番茄蛋花湯

治癒的餃子和溫暖的湯。
點紅點綠，再加上簡單漂亮的蛋花。
這是我的comfort food。
是家的味道。

用料  

白菜豬肉餃子配番茄蛋花湯的做法  

1. 白菜洗乾淨切碎，撒少許鹽攥乾水份。

2. 豬肉剁碎，加入香油、料酒、醬油、蠔油、蔥薑末，順一個方向拌勻，醃製十分鐘。

3. 按習慣的樣子包餃子。
   煮鍋加水煮開，下餃子。
   煮到餃子飄起來時，加一點冷水，放入番茄塊，煮開後轉中火煮3-5分鐘。

4. 將雞蛋打勻打透。
   番茄煮軟爛後，將火調小至微沸狀態，加入鹽調味。

5. 把蛋液沿著筷子緩緩倒進鍋中，讓蛋花漂浮於湯麵之上。
   熄火，撒上蔥末即可。