10分鐘搞定快手早餐【麻油麪線煎】

細如髮絲的面線，混合蛋液一起煎成餅，變得金黃誘人。

做法也是非常快手，熱乎乎的來上一塊，從嘴巴到胃都是超級滿足~

用料  

10分鐘搞定快手早餐【麻油麪線煎】的做法  

1. 100g面線放入沸水中

2. 燙軟後迅速撈出過涼水，降溫後撈出備用

3. 將雞蛋打散，加入瀝乾的面線拌勻
   
   · 先煎麪線再放雞蛋液容易不均勻，所以建議先混合蛋液和麪線

4. 平底鍋中加入1大勺食用油，油溫5成熱放入薑末煸出香味。轉小火倒入面線攤平

5. 煎至金黃翻面，沿鍋邊倒入1大勺麻油

6. 煎至兩面金黃後，沿鍋邊淋入1小勺米酒，待酒精蒸發完全盛出晾涼即可
   
   · 米酒起到增香的作用

小貼士

1、面線煎的傳統吃法，是用醬油蒜末作蘸碟，只要輕輕點一點，便絲絲入味。

喜歡甜口的，也可以換成番茄醬、甜辣醬。

2、麻油（香油）是這道菜獨特的風味來源，但如果用量太多，會容易膩。

所以，我將香油與玉米油進行調和，分次入鍋，保證香味的同時緩解膩味，大家也不用擔心麻油味過重。