10分鐘搞定超快手麻辣水煮肉片

水煮肉片是經典川菜之一，通常我們都會用豬裏脊肉切薄片，用蛋清、澱粉、油醃製後再使用…
 今天這道麻辣水煮肉片，我們用了火鍋豬肉卷，實現了超快手水煮肉片。

用料  

10分鐘搞定超快手麻辣水煮肉片的做法  

1. 準備好鋪底的蔬菜

2. 所有食材焯水後備用

3. 生菜、油菜、金針菇、豆腐皮按順序鋪到碗底

4. 蔥、姜、蒜切段，鍋中油燒熱，蔥薑蒜、幹辣椒、麻椒下鍋炒1分鐘，郫縣豆瓣醬下鍋炒1-2分鐘，蒜苗下鍋，加入蠔油、味極鮮醬油炒1分鐘，加入適量的水燒開

5. 水開以後把焯過水的肉放進鍋裏，鍋中加入適量的鹽和白糖，豬肉撈出鋪在碗裏，把湯倒進去

6. 另起一個鍋，倒入適量的油，幹辣椒下鍋油炸後撈出，油備用。
   肉片頂上放上蒜末，胡椒粉，花椒粉油潑上去即可

7. 搞定！

8. 開吃的樣子