寶寶輔食-蒸蛋糕（椰香小米米粉黑米糕）

想給寶寶做蒸蛋糕，但是一直做不好，今天終於成功了！一定要記錄一下！🍰黑米糕蒸完咯[調皮]黑米加奶破壁機打成糊，加入寶寶吃的喜寶小米米粉，不加泡打粉，只用蛋白作支撐，加了椰子油🥥香噴噴，蒸蛋糕終於做成功咯✌️甜度很淡，適合小朋友，以後大寶小寶都能吃香噴哦軟綿綿的蒸蛋糕咯，蒸的不上火，更健康🍃

用料  

寶寶輔食-蒸蛋糕（椰香小米米粉黑米糕）的做法  

1. 黑米淘洗乾淨，少量水浸泡半天，便於破壁機打泥。浸泡好的黑米+牛奶放入破壁機，打成如圖的細膩的米漿。取165g黑米牛奶米漿。加入椰子油，攪拌均勻。

2. 倒入寶寶米粉，如果你用的其他品牌米粉，用量會有所不同，每個牌子吸水性不太一樣的！我加了米粉以後明顯偏幹了，所以又加了配料裏的35g水！

3. 最後小米黑米米糊是塗上這種溼潤有點稠厚的狀態，加入雞蛋蛋黃，攪拌均勻。蛋白冷藏或者冷凍到有冰霜的狀態。
   這個時候可以開大火煮一鍋開水。

4. 蛋白先滴入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，打到乾性直立的小尖角狀態。取三分之一蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，然後再取三分之一翻拌均勻，最後倒入到剩餘的蛋白霜中翻拌均勻。

5. 翻拌好以後就可以放入模具了，蓋上一層保鮮膜，上鍋中火蒸40分鐘，蒸完不要立即開蓋，再燜5分鐘洗，開啟以後震一下，揭開保鮮膜，倒扣在架子上晾涼。

6. 晾涼以後脫模切片享用吧😋