自制酸奶 自家酸奶

用料  

自制酸奶 自家酸奶的做法  

1. 把酸奶發酵碗、夾子，攪拌器開水煮沸消毒，酸奶蓋子在關火後放水裏稍微泡一下。

2. 放在晾架上晾一下水

3. 將牛奶和發酵菌準備好

4. 我用的是安琪的26菌型*2包（毒死自己）

5. 加入牛奶並倒入菌粉

6. 兩包

7. 一定要攪拌均勻

8. 蓋好蓋子

9. 放入發酵機中八小時以上

10. 頭天晚上做好，早上就可以吃到熱乎的的酸奶了

11. 搭配麥片和水果，覺得酸就加蜂蜜或糖，（我喜歡什麼糖都不加，加入水果和麥片已經足夠甜了，但是我的孩子們喜歡加點糖）

12. 也可放點喜歡的水果，草莓或者藍莓。自己發揮吧。
    
    

小貼士

1:自家做甜度可以把控。
2牛奶選擇蛋白質含量越高的出品越稠（蛋白質3.5以上的都可以）
3:做好後放冰箱冷藏後纔會濃稠（剛做好時會偏稀）
4:可以用過濾器過濾奶清，過濾後的濃稠部分可代替奶酪用來抹面包
5:挖過的酸奶會出現奶清稀出現象，這是正常現象，因爲自制不添加任何東西。