咖喱工夫雞絲漢堡

第一眼看見這個漢堡的時候就超級想嘗試一下。因爲會有先煎雞腿，然後熬煮，再撕成雞絲的過程，還頗爲費工夫，所以就叫工夫雞絲了～味道可以自己隨意調，麻辣的，咖喱的，祕訣是讓雞絲鎖住大量的醬汁，但又不會溼嗒嗒的，一口下去，濃濃的醬料都快噴出來咯～
正好有吃剩下的聖誕烤雞的雞胸和雞腿肉，直接撕雞絲～熬醬就ok，省下來不少工夫呢～還解決了大白死雞肉的問題～成品一點兒都不會柴哦，一舉多得～
自家的漢堡，想要多少肉就有多少肉。。。再來一碗苦甜苦甜得龜苓膏～

用料  

咖喱工夫雞絲漢堡的做法  

1. 烤雞去皮，撕成絲。如果是用的雞腿，就先放少許油，將雞腿煎至金黃備用

2. 洋蔥，大蒜，芹菜，青椒剁碎。土豆和胡蘿蔔切小塊，也用油煎得微黃

3. 國內放底油，放入洋蔥碎，炒至透明

4. 加入大蒜碎，炒出香味。如不喜歡大蒜太生，可炒至大蒜變黃

5. 加入芹菜碎，斷生後再加入青椒碎。然後加入煎過得土豆和胡蘿蔔

6. 加入醬油，適量鹽，糖，咖喱醬，椰漿調味。然後加入高湯，中火，燒至水乾，土豆和胡蘿蔔軟爛。（如果是用的生的雞腿肉，此時把煎得金黃得肉放入高湯中一起燒，汁快乾時撈出，去皮，撕成絲）（如果用得現成得烤雞，本身已經有鹹味，注意鹽和醬油得分量。如果用日式咖喱醬，因其本身帶有甜味和各種水果味，注意糖得分量）

7. 大火收汁。（要夠濃稠，不能太乾，也不能溼嗒嗒的）

8. 倒入雞絲，拌勻，混炒幾下即可

小貼士

如果是用咖喱粉，可以再加入少許炒黃的麪粉，增加濃稠度。如果做成其他口味的，可使用番茄醬調味。