超簡單鯽魚豆腐湯

都春天了還這麼冷，一冷就想喝湯，當然從最愛的鯽魚豆腐湯做起了😄

用料  

超簡單鯽魚豆腐湯的做法  

1. 之前點外賣的時候吃過一次加了荷包蛋的魚湯，感覺很棒，所以這次也加了煎雞蛋~~不喜歡雞蛋的話可以略過這步~~
   第一步，鍋內倒油，可以稍微多一點，因爲一會兒還要煎魚，分別打入雞蛋，煎好，然後盛出待用，煎的程度視個人喜好來定，喜歡嫩一點就時間短一點，喜歡脆皮就煎久一點，個人更喜歡脆脆的😁

2. 將切好的蔥片薑片分一半丟入剛剛煎過雞蛋的油裏，爆香，另一半不過油，留待後面直接放湯裏

3. 有蔥姜的香味兒後丟入處理好的魚，開始煎
   此處tips :魚最好每面劃兩三條口子……這次太久沒做了，都忘了，丟進鍋裏後纔想起來，拿着刀子劃了半天也劃不開……😅另大家可以挑選合適的鍋，我嫌換鍋麻煩用的平煎鍋不太好使……魚有點大沒煎好……尷尬……

4. 魚兩面煎成金黃色，然後加入料酒，我忘了家裏料酒用完，加的啤酒和一點點白醋，再煮一會兒，去腥味

5. 將之前留下的一點蔥姜和荷包蛋放入湯鍋內

6. 將煎好的魚連同煎魚的油加入湯鍋內，這樣湯會更鮮，倒入熱水，煮一會兒把上面的沫沫撈出來，繼續中火五，煮個三五分鐘

7. 將備好的內脂豆腐和海鮮菇放入湯內，個人比較重口味，還加了點白胡椒粉和麻油，繼續中火煮個七八分鐘？不放心再多煮會兒……時間隨意啦，把食材都煮熟就好，我個人喜歡多燉會兒……後來又用小火燉了10多分鐘吧😅

8. 最後快出鍋前加入鹽、雞精調味，一鍋美美的魚湯就好了~~
   其實因爲我加了太多調料，顏色不太正，好像魚湯只要用熱水煮都會變成奶白色……
   希望大家成功😄😄

小貼士

1.我用的是大蔥，小蔥也可以的
2.放入豆腐後我還切了一小撮香菜放湯裏了
3.一開始的雞蛋大家嫌麻煩或者不喜歡也可以不煎，個人比較喜歡啦~~而且煎過雞蛋後的油會很香，直接倒水煮麪也會更香