咖啡味曲奇 食譜坊 餅乾 1.63W 大中小設定文字大小 ☕味的感覺火候還得調整一下記錄📝📝記錄下次繼續努力 用料 咖啡液 35克(水30克速溶黑咖啡5克) 黃油 100克 低粉 80克 高粉 70克 玉米澱粉 10克 糖粉 60克 蛋黃 1個 咖啡味曲奇的做法 黃油軟化至可以按出印,加糖粉、鹽打發至羽毛狀 加入蛋黃、咖啡液,篩入粉類拌勻至無干粉 裝袋擠出花型,冷藏15分鐘定型 中層,150度35分鐘→120度10分鐘 小貼士黃油不要打發太久,變蓬變淺即可麪糰翻拌的細膩一些面溫24.3度上下擠的花型 TAG標籤:咖啡味曲奇 好吃 曲奇 咖啡 #