小孩喜歡的-臘腸糯米燒賣

喜歡吃糯米燒賣，買過幾個牌子
五豐的比較好吃，8個14塊9
比較素，就糯米和些豬肉粒
也有點點油

小孩喜歡吃臘腸
做了個臘腸版
加些玉米蘿蔔，甜甜的
不油，口感很豐盈
小孩超喜歡

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泡個糯米，蒸一蒸
切些臘腸丁，蘿蔔丁等
炒下餡，包包燒賣
上爐蒸蒸，開吃

此方爲30個燒賣
吃不完放冰箱，隨蒸隨吃

用料  

小孩喜歡的-臘腸糯米燒賣的做法  

1. 糯米洗淨泡4小時以上，過夜也行
   濾幹水，上鍋大火蒸30分鐘
   蒸好後悶幾分鐘，不要開蓋

2. 同時準備玉米粒，臘腸丁，紅蘿蔔丁

3. 大火燒幹鍋，加入油
   轉中小火（煤氣爐邊邊有一圈小火）
   
   加入臘腸和蒜，炒到臘腸半透明
   加入紅蘿蔔和玉米粒，炒勻
   加入糯米飯，炒散
   沿鍋邊加水，炒勻
   😀挑走蒜頭
   
   轉小火，加入醬油
   炒勻，出鍋

4. 【包燒賣】
   #此步驟爲文字描述（下一步驟是動圖）
   
   餃子皮上放一口飯/湯匙的餡（25克左右，慢慢收口
   
   左手食指到姆指根部環成一圈固定元寶袋頸部（袋口上面和食指邊平）
   右手食指中指壓⭕️口，左右手同時用力，轉轉壓壓自然形成元寶袋狀
   

5. 視頻1-收和壓

6. 視頻2 - 左手只有姆指和食指出力（⭕️着固定住搞元寶袋口），右手食指中指壓

7. 大火燒開水上汽後，蒸10分鐘
   
   （做多了可放冰箱急凍
   到時拿出來蒸12分鐘）

小貼士

- 原則上100克糯米可做10個
- 可加一些大米和糯米一起蒸，口感更豐富
- 餃子皮可買可自己做，方便就好

- 紅蘿蔔玉米視個人喜好調整
- 紅蘿蔔可刨成絲再切幾刀，細長小條更好吃和好包
- 玉米粒可稍切幾刀，小粒好包些
- 推薦用廣式臘腸，有甜感
- 臘腸一條開4邊再切粒（和玉米粒大小），切時小心手

- 炒餡時那顆蒜（整顆，不要拍扁）會帶來香味，有畫龍點睛之妙，完全吃不出蒜味，不好蒜者都吃不出

- 加糯米時小火慢慢炒勻
- 炒勻糯米後，加一點點水讓飯溼潤一些
- 加醬油時先加到炒勺再加到炒飯，讓所有飯都沾上醬色即可，寧少勿多，一點一點加

- 做好馬上蒸，或放冰箱急凍下次吃都可
- 糯米不好消化，老人小孩少吃（一兩個就好），胃不好的也不要吃

- 炒完加點蔥花可直接當糯米生炒飯吃😀
可參考以下糯米生炒飯菜譜