美味抗癌家常菜—雙椒炒蛋

辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、腫瘤及其他慢性病的風險。

雞蛋中含有人體所必須的8種氨基酸，蛋白質豐富，是柚子食譜中最喜愛的優質蛋白之一。

煮熟的雞蛋放油中炒一下，蛋白微微起焦，再混入蒜子、辣椒、蔥花翻炒，蛋白的混合着蒜香、蔥香、辣椒香味，辣椒、蔥花上包裹着一層厚厚的蛋黃，吃一口真的回味無窮～堪稱下飯神器🤗

用料  

美味抗癌家常菜—雙椒炒蛋的做法  

1. 雞蛋4個煮熟，待自然冷卻後剝開，切圓圈狀。
   青紅辣椒切丁，蒜拍碎，小蔥切沫。

2. 熱鍋熱油，放雞蛋，1/3勺鹽翻炒至蛋白表皮微微變黃。

3. 把雞蛋放到鍋一邊，再放1勺油，放入辣椒，蒜沫翻炒，至蒜香味飄出後再翻炒1分鐘，把辣椒的香味炒出。

4. 讓雞蛋和辣椒均勻混合，繼續翻炒兩分鐘，再撒1/3勺鹽，1/2勺生抽。

5. 撒入蔥花，翻炒幾下，待蔥香味飄出。

6. 起鍋，盛盤。

7. 上文中提到的油勺、鹽勺、生抽勺的參考圖

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小貼士

1. 雞蛋煮熟後，一定要冷卻後再剝開切片，這有利於雞蛋剝開和切塊。

2.菜雖好吃，但不要貪多吃撐了噢🤭