大家好呀,我是小吃貨媽媽~
又到週末了,這次要分享一款傳統美食——米糕,只要家裏有大米就可以做。聽小吃貨爸爸說,小時候媽媽會做米糕,但是長大後再沒吃過家裏做的米糕了,不知道大家小時候有沒有吃過?接下來讓我們一起做這款充滿兒時回憶的小吃吧~
用料
大米 | 300g |
酵母 | 3g |
糖 | 40g |
水 | 280g |
麪粉 | 50g |
家裏有大米就可以做的米糕的做法
大米泡四個小時以上,洗淨後跟水一起倒入料理機中打成米漿,爲了口感更細膩,可以過濾一下米漿。
米漿中倒入酵母、糖、麪粉攪拌至無顆粒,打蛋器提起時米漿呈流水線就好了。
封上保鮮膜醒發兩小時左右,打蛋器攪動時能看到很多氣泡說明米漿已經醒發好了,然後攪動排出氣泡,這樣做出來的米糕纔有筋道。
在模具裏刷一層油(方便脫模),然後把米漿倒入模具中,倒八分滿(可以在米漿表面撒一點葡萄乾,蔓越莓幹或者紅棗點綴一下),水開大火蒸30分鐘就完成了。
最後成品不錯,口感鬆軟Q彈,淡淡的甜味。小吃貨爸爸說跟小時候吃的差不多~
當早點吃,還可以搭配粥和鹹菜。
兒子連吃兩個~
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