薄皮 蓬鬆 酥脆的油條製作方法～新配方

來吧和我一起動手～輕輕鬆鬆就可以讓全家人都吃到 薄皮 酥脆蓬鬆的健康油條！

用料  

薄皮 蓬鬆 酥脆的油條製作方法～新配方的做法  

1. 所有食材準備好在動手哈！別少一樣了，少一樣也得佩奇。不然做不出來我這樣哦。

2. 把鹽，糖，泡打粉，小蘇打倒入麪粉中，混合均勻。最好用蛋抽多攪拌一會。

3. 在麪粉中磕一個雞蛋，我用的是大雞蛋64克。這時候用筷子把雞蛋液打散在麪粉中。

4. 260克的水 分次加入麪粉中，並用筷子不停的攪拌至棉絮狀。

5. 最後把融化的黃油加入麪糰裏，用筷子翻拌均勻。

6. 做油條的手法我是用揣的手法！不能揉！用兩隻手揣幾分鐘就可以了。 把麪糰揣的光滑點就可以了看視頻手法，一邊揣面一邊將面朝內折。也就是說要把剛纔加進去的黃油都吸讓麪糰吸收。
   最後將麪糰整理好，最好整理成長方形 用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏鬆弛一夜！

7. 第二天早上不急不忙的從冰箱取出麪糰 不用回溫直接操作，麪糰經過一夜的鬆弛 延展性特別好 千萬不要揉麪團，保持原狀。案板抹點油防止粘黏。

8. 用刀把麪糰從中間一切兩半 成兩個長條。先用一半，另一半用保鮮膜包好待會再操作！如果三口之家那一半留着隔天再炸也是可以的！

9. 擀麪杖抹點油，案板抹點油 ！不用太多哈
   把麪糰 前後擀長 整理成長條形，擀稍微薄點。不能太厚也不要太薄，然後均勻切成1.5釐米的寬度。注意每個面片不要粘一塊了！

10. 麪糰非常柔軟，輕輕的將兩片面片疊起來。筷子也要抹點油，用筷子在油條坯子中間壓一下，再把筷子輕輕提起來。

11. 兩頭捏緊了，不然炸的時候會分開！

12. 鍋裏倒入適量的菜籽油或者色拉油！開中火加熱到筷子放進去冒很多小泡泡就可以下油條了。這種方法很好的，比溫度計方便多了。全程中火。

13. 將油條坯子抻長，不能拉的過分細長 不然蓬鬆不起來了。也不能太厚了不然炸出來太大了 吃起來也不方便。總之根據自己家的鍋大小來加油和整形。

14. 將抻長的油條坯子兩頭捏一下 再輕輕放入油鍋，待油條浮起來的時候用筷子輕輕來回撥動 好讓油條受熱均勻。炸至金黃色即可撈出控油。可以看出來非常蓬鬆！

15. 薄皮 酥脆 蓬鬆 健康的油條就做好了！纔出鍋的油條簡直是太好吃了，仙女們就等着老公和家人讚美吧😄。做油條的同時再用米廚破壁機打上雜糧豆漿 ，豆漿和油條同時出鍋哈😊！

16. 豆漿泡油條誰能離開誰😄？祝福每個家庭合合美美，恩恩愛愛！
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小貼士

麪糰需要放冰箱冷藏鬆弛八小時以上。一般都是晚上放 早上做！
鬆弛好的麪糰千萬不要重新揉。
油溫要控制好，中火！最後整形面片不能太厚不然不會蓬鬆的。
配方的量 三口之家可以減半做。也可以分兩天炸。
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泡打粉要買無鋁的！ 操作的時候請大家注意安全！