快手早餐~無麩質gluten-free微波爐小蛋糕
這個菜譜的精髓在於快手,快手,快手!
想要完美蛋糕質感的同學可能需要移步別處了。成品的樣子也沒那麼拿得出手,比較居家,可能屬於只可自愉悅不堪持贈君吧。
口感居於真正的蛋糕和發糕之間,可能更接近發糕。接受這一點可能會吃得更愉快些。
比例不是絕對的,不像做普通蛋糕有嚴格的配比,我這裏也就粗放些,給一個大概比例,其實做了一次就大概知道乾溼軟硬,下次酌情增減就可以。
真的很快手!我自己和朋友也很愛吃。
用料
融化黃油(我一般懶得融化,拿橄欖油代替) | 兩湯匙或更多,看喜歡吃潤一點還是幹一點了 |
雞蛋 | 1個 |
泡打粉 | 四分之一湯匙(保險起見可以多放點) |
無麩質替代麪粉(我用的是純大豆粉,我喜歡豆味) | 四分之一馬克杯那麼多 |
糖 | 一勺左右,依口味增減 |
燕麥片(可選) | 適量 |
玉米粉(可選) | 適量 |
果醬巧克力醬打發奶油等(可選,最後用) | 適量 |
酸奶或者牛奶(可選) | 適量 |
快手早餐~無麩質gluten-free微波爐小蛋糕的做法
把無麩質麪粉、泡打粉、糖在杯中混合攪拌,可以酌情加一點燕麥片、玉米粉、葡萄乾等豐富口感。
加入一個雞蛋和融化黃油(或橄欖油)繼續攪拌,如果太乾了,可以加酸奶或者牛奶,少量分次加,使混合物的質地均勻而有質感(攪動的時候有一點阻力,不稀薄爲好)。
杯子上蓋保鮮膜保溼,戳一個小孔透氣,進微波爐高火一分鐘就好。怎麼樣算好了?拿一根筷子插進去,筷子出來是乾淨的就差不多了。脫杯模後可以澆打發奶油或者各種果醬巧克力醬或酸奶等等。
如果想做巧克力或者抹茶什麼味道的,在mixture那一步把巧克力粉或者抹茶粉放進去就好。如果其他材料量比較多,就酌情再加一點泡打粉免得發不起來。