寶寶輔食之蝦仁蔬菜厚蛋燒

食譜坊早餐食譜 3.08W

想要做出快手，營養又美味的早餐，其實不容易呀！但如果學會了厚蛋燒的做法，一定能幫大忙。除了這次食譜添加了蝦仁、胡蘿蔔、娃娃菜，還可以添加別的蔬菜，或者把寶寶不愛吃的蔬菜加進去，做法簡單，營養豐富，還省時身力。

娃娃菜具有豐富的營養價值，其富含維生素、硒、葉綠素，及豐富的纖維素和微量元素。
能夠增強寶寶抵抗力，解渴利尿，促進消化，防止大便乾燥。

用料

雞蛋	2個
鮮蝦	5只
胡蘿蔔	20克
娃娃菜	30克

寶寶輔食之蝦仁蔬菜厚蛋燒的做法

1.娃娃菜洗淨後開水焯30秒左右。
2.焯好的娃娃菜撈出，放到冷水中冷卻一下。

PS：焯水後的蔬菜溫度比較高，離水後與空氣中的氧氣接觸容易產生熱氧作用，營養素會流失。所以需要及時冷卻降溫，減少營養流失，還可以保持蔬菜翠綠的顏色。
3.娃娃菜切碎。
4.胡蘿蔔洗淨切碎。

PS：胡蘿蔔比較硬，對於小寶寶可以煮熟後切碎。
5.蝦仁去殼，挑去腸線。
6.蝦仁用攪拌機攪碎，或剁碎。
7.雞蛋打散。
8.將娃娃菜、蝦仁、胡蘿蔔倒入蛋液中。
9.攪拌均勻。滿1歲寶寶可加少許鹽調味。
10.熱鍋刷油，倒入一半的蛋液，左右晃動煎鍋，可以使蛋液鋪的更平整。

PS:先把蛋液鋪好再開火，避免手忙腳亂把蛋液煎糊咯。另外，儘量在下層蛋液剛剛凝固、上層還是液體的時候把蛋皮捲起，這樣成品的內部纔會更加緊實，出來的口感也會更好。
11.待底部凝固後馬上捲起。放到鍋的一邊。將剩餘的蛋液倒入鍋裏。
12.蛋液表面凝固後再次捲起，小火煎至熟透。
13.切成適合寶寶吃的大小就可以了。
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