雞蛋灌餅、家常油餅

用料  

雞蛋灌餅、家常油餅的做法  

1. 麪粉中加入適量的鹽拌勻，油燒熱倒入麪粉中攪勻，做成油酥

2. 做好的油酥是這樣的

3. 麪粉中加適量的水和成柔軟的麪糰，分成多個小面團擺入盤中，麪糰之間刷油，蓋保鮮膜冷藏一晚備用

4. 將小劑子盤中的油倒入面板上，取一個小劑子在面板上按扁抻長，不用揉

5. 在抻好的麪餅上刷上油酥

6. 兩邊像中間摺疊之後再次抻成長條形

7. 從麪餅一端捲起，尾部壓在麪糰下面

8. 卷好之後是這樣的

9. 將所有面團卷好之後，再擀平

10. 擀好的麪餅放入電餅鐺中

11. 表面鼓起時可以倒入蛋液做成雞蛋灌餅

12. 煎至兩面金黃即可出鍋，雞蛋灌餅完成

小貼士

1、鹽可以加在油酥裏，也可以加在蛋液中
2、蛋液中加入少許蔥花味道更好
3、麪糰捲成卷後少醒兩三分鐘再擀成餅