肉沫蒸水蛋（簡單易成功）

營養又健康的早餐搭檔，老少皆宜😉

用料  

肉沫蒸水蛋（簡單易成功）的做法  

1. 取一個小碗，倒入一點點食用油，打入一個雞蛋，按順時針方向在碗中以畫圈方式攪拌均勻(切勿大力攪拌，以免產生大泡)

2. 再加入1.5倍的涼開水，繼續以同樣方法按順時針攪拌均勻

3. 將攪拌均勻的蛋液浮沫用勺子輕輕撇去如圖③的樣子

4. 繼續加入一點瘦肉以同樣攪拌方式攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔

5. 表面透明小泡泡就是保鮮膜的小孔，特意放一張大圖給大家參考

6. 開水鍋中大🔥蒸制10分鐘左右，開蓋撕掉保鮮膜撒入小蔥花，淋入一小勺香油生抽，蓋上蓋子燜1分鐘使蔥花斷生

7. 蒸好的水蛋肉沫嬌嫩，蛋質細膩😋

小貼士

1.由於碗的厚度不同，水蛋的蒸制時間可根據自家蒸制器皿適當調整
2.肉沫可用蝦或其它食材代替，適當加一小朵西蘭花也是不錯的選擇，食材搭配可根據個人喜好調節
3.辨別水蛋是否蒸好，在沒有撕掉保鮮膜的情況下，輕輕晃動一下小碗(此時關小火檢查，避免燙傷)，中間無液體並且凝固說明蒸好，否則繼續蒸幾分鐘，我家這個碗基本10分鐘就好了(僅供參考)
4.蒸制時間超長且一直未凝固，說明比例有問題，水放多了