中島老師的玉米戚風

“我用玉米粉代替了低筋麪粉製作蛋糕胡，同時還加入了玉米粒，感覺就像玉米麪包一樣。少許胡椒粒爲成品增添了亮點。”

用料  

中島老師的玉米戚風的做法  

1. 蛋黃糊里加入黃蔗糖，黑胡椒，攪拌均勻。依次加入菜籽油，玉米汁，拌勻。篩入玉米粉，拌勻。

2. 打發蛋白霜，分三次加入黃蔗糖，打到九分發。

3. 三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中用刮刀J型拌勻，再倒回蛋白中拌勻。最後加入玉米粒輕輕拌勻。

4. 170度30分鐘，倒扣冷卻脫模。

小貼士

可以減半做15cm的戚風