茬早餐8—抹茶鬆餅（無油）

無油的抹茶鬆餅吃起來好像沒什麼罪惡感，但最後爲了開心還是加了一勺冰淇淋~~
在我看來，攤餅最重要的就是一口好的 不！粘！平！底！鍋！
其次就是，小火耐心慢慢來；
最後就是，煎下每一張餅時一定要先冷卻鍋~

用料  

茬早餐8—抹茶鬆餅（無油）的做法  

1. 將雞蛋打散加入砂糖後稍攪拌，再加入酸奶混合拌勻；

2. 混合低粉、抹茶粉、泡打粉，過篩到上述液體中，攪拌成麪糊後靜置10-20分鐘

3. 不沾平底鍋一隻，將一勺麪糊從稍高處慢慢倒入鍋裏，麪糊可以自然流成圓形；

4. 將鍋放到小火上，知道麪糊表面冒出密集的小泡泡且破碎後再翻面，煎1分鐘左右即可~

5. 煎下一張餅時，可以將鍋離火，然後用冷抹布擦鍋底降溫，再重複倒入麪糊。

小貼士

1、由於酸奶的濃度不一樣，所以可根據麪糊的厚度適當增加牛奶，撈起麪糊可以順利留下來就行。如果希望得到稍微厚點的鬆餅，麪糊可以減少點液體的量，使麪糊稍微濃稠一點；

2、我喜歡抹茶的綠顏色，所以翻面會比普通的鬆餅提前一點，在麪糊開始冒出密密麻麻的小泡泡時就翻面，這時顏色會嫩綠；

3、翻面的時候用烘焙用的翻拌鏟會更好的保持鬆餅的形狀；

4、我洗菜盆就在煤氣竈旁邊，所以我都是直接開水龍頭迅速冷水衝一下鍋，立馬倒掉水。這時鍋底不會有水殘留，並且可以急速降溫~這樣下面的餅顏色纔不會過深，一直很漂亮~