![醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖]( "醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖")
用料
| 鴨腿 | |
| 料酒 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 冰糖 | |
| 鹽 | |
| 姜 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 香葉 | |
醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法
準備好材料們
![醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖 第2張]( "醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖 第2張")
先把鴨腿冷水下鍋燒滾，燒去血末
![醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖 第3張]( "醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖 第3張")
再清洗乾淨鴨腿表面上的雜質
用老抽醬油均勻的抹遍鴨腿，醃半個小時。
![醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖 第4張]( "醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖 第4張")
再下平底鍋裏用油兩面煎炸變色即可
![醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖 第5張]( "醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖 第5張")
加料酒，老抽醬油，生抽醬油，姜，花椒，八角，桂皮，香葉，冰糖，鹽，至濃稠上色入味。
![醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖 第6張]( "醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖 第6張")
添點熱水燒滾，再轉小火慢燉一個小時，水乾過程中可以再加入少許熱開水再接着燉。
![醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖 第7張]( "醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖 第7張")
取出剁塊裝盤食用
![醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖 第8張]( "醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖 第8張")
也可以曬成幹品
![醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖 第9張]( "醬鴨腿（一菜兩種吃法）的做法步驟圖 第9張")
幹品上面可能有一層灰塵用清水稍微的清理一下，剁塊蒸透即可食用了。
小貼士
水一定是保溫瓶裏的，用少許熱開水。
必須用小火慢燉至～
