海鹽奶香栗子醬

栗子季，糖炒栗子，栗子燜雞，栗子豬蹄湯，想想都美味。適逢又到聖誕，做個應節的栗子蛋糕很是必要，做栗子蛋糕又怎能少了栗子醬呢😏

用料  

海鹽奶香栗子醬的做法  

1. 去殼栗子放進鍋裏，倒入適量的水，剛沒過栗子爲佳，大火煮開後中小火煮20分鐘。

2. 煮好的栗子去皮，放進料理機，倒入沒過栗子的清水，攪打成泥（喜歡有顆粒感的就不要打太久），打好的栗子泥加入海鹽拌勻。

3. 鍋裏倒入砂糖和水中小火把糖煮成淺琥珀色的糖漿。

4. 倒入淡奶油（小心飛濺）

5. 將奶油和糖漿攪拌均勻。

6. 倒入栗子泥中小火不停的翻炒。

7. 加入黃油，繼續翻炒。

8. 炒至栗子醬從刮刀上緩慢滴落，出現明顯紋路，盛出放涼既可。