甜脆青梅
小學時候吃過學校門口老阿婆醃製的梅子，那味道至今難以忘懷！現在好多年過去了，再也沒有吃到過！在下廚房找到類似的醃製方法，就來試一下吧！用料鹽100克青梅2斤糖500克甜脆青梅的做法強迫症患者表示要選用顆顆完美無瑕的青梅，...
2021糖醃脆青梅
每年都要醃很多青梅今年才準備18斤青梅來醃還沒醃好現在就被我吃掉快5斤梅子了🙈用料梅子很多白糖很多鹽適量2021糖醃脆青梅的做法脆的大大個的1洗乾淨.2挑掉屁屁3.然後搓鹽殺青醃製一個晚上把苦水逼出來然後再用清水...
脆青梅
【脆青梅】嘎嘣一咬，酸甜生津，嚐嚐古人初夏的滋味！清《清嘉錄》顧祿原文：立夏日，家設櫻桃、青梅、麥蠶、窨糕等物，飲燒酒名曰立夏見三鮮。功效：生津止渴、活血化瘀。用料詔安青梅3斤白砂糖2斤粗鹽0.5斤脆青梅的做法選取個頭...
甜脆梅
第一次做甜脆梅，很成功，明年可以早點加量做了，記錄起來，不然真的忘得一乾二淨用料青梅適量粗鹽適量白糖適量甜脆梅的做法挑個週末，天氣真好，青梅也很好全部都是手摘的，這個小桶能裝二十來斤先把它拍裂，記住千萬別太過於用力，稍...
酥甜青竹梅
表姐家討來的方法，爲了記存，才寫下此方用料青梅5斤粗鹽100克糖5斤酥甜青竹梅的做法先扎幾個小孔，搓鹽兩遍，泡兩天鹽水，大熱天的，一天換幾次鹽水，兩天後用牙籤去梅蒂稍微晾乾水分，糖撒遍梅表面，每天攪幾遍撒幾遍糖，用保鮮盒泡，上...
青脆梅（潮汕青竹梅）
青竹脆梅，潮汕地區的最愛。有斂理腸，生津止渴等等。現在開始做青竹梅，夏天拿出來吃，真的特別舒服，緩解疲勞哦，清喉利咽，還能養顏美容哦。用料甜脆梅做法:青竹梅3斤（1500克）醃製粗鹽225克白砂糖900克到1200克（梅重量的0.6-0.8）醃...
脆脆甜甜的涼拌青木瓜
高中時候在河口同學那吃過，有機會請教後嘗試了一下，好吃！用料小青木瓜4個醋適量小米辣適量普通調味料適量脆脆甜甜的涼拌青木瓜的做法青木瓜削皮，去籽，切片或切絲(我發現黃一點的木瓜，又脆又甜，比綠色的好吃，綠色的有點苦)新...
酸甜脆梅
材料簡單。就是費時間而已用料硬脆青梅4-5月份的2斤粗鹽約150-200克白糖適量酸甜脆梅的做法先洗乾淨青梅。再把整個青梅砸裂，用粗鹽➕礦泉水浸泡一天一夜浸泡到看着顏色都變黃後，撈出洗一遍，再用礦泉水浸泡幾個小時後，倒...
初夏一顆冰鎮脆梅 甜脆爽的青梅吃法
用酸酸的青梅做成的脆梅，脆甜脆爽的，放冰箱冰過，吃一顆，是初夏裏的一絲涼風。青梅含有檸檬酸，蘋果酸，能夠生津止渴，還能夠消除我們的疲勞，大大的刺激食慾。用料青梅1斤鹽50克糖200克水1斤初夏一顆冰鎮脆梅甜脆爽的青梅吃法的...
【百合花開】青梅的各種做法：酸甜梅 梅子醋和青梅酒
又到一年青梅季。青梅一年一季，每年只有十五天的採摘期。而且極難儲存，放冰箱都沒用，一到貨就要處理。每年我都要泡青梅酒，一般三個月就可以喝，但越久越醇，味道也會更好。喝的時候找個小杯，加點冰塊，美滋滋。今年我又買了10斤...
紫蘇甜脆梅
用料紫蘇半斤青梅10斤鹽500克糖6斤冰糖2斤紫蘇甜脆梅的做法1、青梅洗淨瀝乾水份2、十字劃刀3、倒入盆中加一把粗鹽搓至鹽消失出水4、加入清水泡至一夜，撈出梅子用清水漂洗，2-3小時換一次水，重複4-5次，水中沒有鹽味和苦味5...
來自青梅之鄉的脆脆青梅
還記得每到炎炎夏日，您總會拿出一罈老到不知年份的鹹梅子，泡水給我們解暑，說“梅子涼，喝了不會熱嘍”！如今又是一年青梅時，我也開始醃梅子了，春天稍縱即逝，唯有把春天的味道釀成美食，任時光流逝，滋味愈濃，思念愈深！用料青梅1斤糖1...
梅子露、青梅酒、脆梅、梅子醬、青梅酵素、 梅精、梅子醋、紫蘇梅
青梅的各種玩法，存做法用料梅子的各種玩法愛心梅子露、青梅酒、脆梅、梅子醬、青梅酵素、梅精、梅子醋、紫蘇梅的做法梅子的選擇梅子露的製作青梅酒的製作梅子酵素的製作梅精的製作梅子醋的製作梅子醬的製作紫蘇梅的制...
酸甜青梅
青梅，酸酸的。每次一提到它或者看到它，都會流口水。它上市是在每年的春末夏初吧，就是農曆三月份那樣，上市期很短。沒幾天就完了。所以稍不留神就又得等一年了。青梅的簡單做法一般都是喜歡泡鹹酸梅，我們叫鹹水梅。可以煮魚...
青梅汁與副產品酸酸甜甜的梅子
青梅之前的準備工作請點連結青梅醬請點連結青梅系列飲品：青梅露：青梅酒：用料青梅650g黃冰糖650g蘋果醋130g青梅汁與副產品酸酸甜甜的梅子的做法將青梅和黃冰糖稱量好一層冰糖一層青梅放入瓶內，最上層放的是冰糖倒入蘋果醋...
青梅酒｜酸酸甜甜的春日
蹭了朋友兩年的梅子酒覺得真的是人間美酒🍷忍不住自己對它下了手因爲我家的容器都比較小所以買的梅子、黃冰糖、以及高粱酒都是小份的事實證明小份的是正確的🙆♂️自從喝了小林的梅子酒我感覺我變成了小酒鬼[害羞R][...
2022醃製甜脆梅③
2022.3.30汕尾摘的梅子，3.31中午快遞到家。到貨立馬處理！用料青梅20斤粗鹽2斤白糖用了10多斤2022醃製甜脆梅③的做法第一天①：3.30摘的梅子，有一些也黃了老了，31下午收到快遞第一時間開啟包裹。買的早，小個特別脆，不怎麼酸也...
脆青梅
青梅時節，自己動手，乾淨衛生還不含防腐劑。本着懶人的宗旨，做法能簡便的步驟儘量簡便。出品酸酸甜甜，脆脆爽爽。完全不輸外面買的呀！喜歡青梅的夥伴可以試試。用料青梅三斤糖克脆青梅的做法新鮮採摘回來的青梅去除梅梗，清洗...
醃製甜青梅
兔子家鄉盛產青梅，青梅果大、肉厚、核小、酸度高，能夠被用來製作成有乾溼梅、鹹水梅、蜜梅、酥梅、陳皮梅、情人梅、相思梅、甘草梅、話梅等，還有梅醬、梅酒、梅汁等幾十種。這是其中之一的一種製作，吃起來脆脆的，甜甜的，沒...
小滿青梅酒、青梅冰、脆青梅、青梅糖醋排骨
四月下旬，小滿者，物致於此小得盈滿。作爲夏天的第二個節氣，此時小麥開始灌漿，卻還沒完全成熟，尚未大滿，所以稱作小滿。這時候有7千年歷史的青梅上市了，但只有2-3周，爲了把專屬小滿的清爽滋味保留下來，今天我和大家分享4種做法...
糖漬青梅脆
沒有做好後的圖。放了醃製過程中的圖片。用料青梅1000克鹽100克糖一斤左右糖漬青梅脆的做法青梅洗淨晾乾備用。用刀拍裂口或者拍不動的切幾刀。青梅放盆裏加入鹽抹勻放置3小時候加入淨化後的水或者涼白開浸泡24小時。...
醃脆青梅
單純的動機，看了海街日記後想做的。用料青梅2斤冰糖400克鹽每瓶10克醃脆青梅的做法去蒂沖洗乾淨。加鹽，鹽含量要高，纔可以將青梅初步脫水，浸泡3小時。將浸泡後的青梅表面晾乾。等待入罐。如圖，分裝成3罐，每罐的糖已經有青梅...
青梅酒/青梅露/鹽漬青梅（鹹青梅）記錄
用料青梅5斤黃冰糖1.5千克鹽400克玻璃罐若干九江雙蒸53°適量鹽（泡水用）20-30克青梅酒/青梅露/鹽漬青梅（鹹青梅）記錄的做法準備罐子，最好玻璃罐，可以看到變化把罐子冷水下鍋，可蒸可煮，水開後小火5分鐘左右，撈出晾乾水分，確保無...
自醃甜青梅
喜歡吃小零食的又喜歡搗騰的我，就喜歡醃製各種小玩意ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘無任何添加劑，聞着那陣陣青香味，醉了我的心。用料青梅5斤冰糖2.5斤鹽適量白沙糖少許自醃甜青梅的做法青梅不能有爛皮的，把枝口摳乾淨，洗幹...
爽口脆青梅
原以爲青梅只能釀成青梅酒，沒想到還能做脆青梅當零食吃，簡單方便又好吃。用料青梅500克冰糖250克鹽30克爽口脆青梅的做法青梅在水中清洗乾淨浸泡15分鐘，用牙籤把黑色蒂去掉。把30克鹽泡成鹽開水放涼後，把青梅放在鹽水中，浸...