猴頭菇養胃湯之第①篇 玉米

猴頭菇養胃衆所周知，分享幾個我家常喝的猴菇湯譜。

若還有不知道的沒吃過的友友，再科普一下哈😉
以下摘自百度百科👇
猴頭菇的藥理作用：抗炎和抗潰瘍；抗腫瘤；降血糖；抗氧化和抗衰老。

用料  

猴頭菇養胃湯之第①篇 玉米的做法  

1. 泡發猴菇
   ①冷水浸泡30分鐘，上面放個空碗壓一下，讓菇菇完全浸泡在水裏。
   ②剪去根部（根部苦味很重，一定要剪），撕成小朵，擠幹水。
   ③第二次浸泡：換水浸泡15分鐘。
   ④擠幹水再換水浸泡15分鐘，擠幹水備用。
   
   ❤️猴頭菇經過這樣處理後再不會有苦味啦！除了煲湯還可以燜雞燉肉，撕成小片炒了也好吃，炒肉、炒辣椒、炒蛋等等。

2. 脊骨焯水：
   ①剔除肥油，沖洗乾淨。
   ②脊骨冷水下鍋，鍋裏放薑片、一瓶蓋料酒，大火煮開。
   ③水龍頭下衝洗浮沫雜質，骨頭切面、縫隙處用牙刷仔細刷刷乾淨。

3. 玉米洗乾淨切厚塊。
   所有前期準備工作完成👆

4. ①所有材料放進湯鍋，加水3升，大火煮開。
   ②蓋上蓋子轉中火煮30分鐘，這個過程很重要，一定要這樣激發一下，湯味才濃郁，若是水開直接轉小火煲，湯味就會寡淡。
   ③轉最小火煲1.5～2小時。

5. 撇油，加鹽調味。

6. 清甜鮮美～很好喝喲～

7. 這個用的野生猴菇，猴菇顏色和成品湯色深一些。

8. 這鍋湯也是野生猴菇，另外還加了雞油菌和桑黃。