醬脆蘿蔔

我這個偏於不鹹稍微有一點微酸的脆蘿蔔，喜歡鹹的可以生抽醬油和醋的比例調整爲6比4哈。不愛醋的也可以換成新鮮的去籽檸檬片加點涼開水。

用料  

醬脆蘿蔔的做法  

1. 蘿蔔在無油環境下洗淨，去皮不去皮皆可。切成厚度0.5釐米的片倒在乾淨無油的盆裏，加配料表的食鹽和白砂糖抓勻，靜置一到兩小時左右殺去水分。

2. 殺了水分蘿蔔片用手篡幹蘿蔔的水分，嘗一下鹹淡，嗯比家裏做飯炒菜鹹一點就可以，太鹹就用水過一下再篡幹。加入老抽，耗油拌勻，再加生抽，香醋。做好後放在保鮮盒密封冰箱冷藏，一天後開始食用。喜歡辣味的可以加一點小米辣辣椒圈。