【壽桃包】中國人最傳統的生日蛋糕，好驚豔！

明天就是美食臺四週年了，今年的生日蛋糕，朱釐米老師提前爲大家帶來了傳統中式壽宴必備的壽桃包，這也是很經典的一款中式麪點。口感暄軟，奶香十足，這滿滿的中國味，也正是我們致力於傳播的中國飲食之美。

用料  

【壽桃包】中國人最傳統的生日蛋糕，好驚豔！的做法  

1. 揉麪：在麪粉中加入酵母、白糖、牛奶，揉成光滑的麪糰；

2. 搓條下劑：揉好的麪糰不需要醒發，直接搓條下劑，多預留一塊麪團備用；

3. 包餡：用擀麪杖把劑子壓扁，反覆摺疊擀開，包入豆沙餡，頂部收出一個水滴狀，再用刮板壓出一條線，桃子的雛形就出來了；

4. 制葉：剩下的麪糰中揪一半，蘸一點抹茶粉揉透，搓成長條，分割，再繼續搓成小辣椒形，用刮板壓平，中間壓一條線，兩邊斜的壓出葉子的紋理；

5. 塑型：葉片的反面抹一點水，斜的粘在包子上，不要完全貼合，在頂部用麪糰粘一點紅菜頭汁點一點，給壽桃包上色，醒發30分鐘左右，醒發好的包子，蒸鍋上氣，蒸8～10分鐘左右即可。