驚豔蛋糕
超驚豔
用料
| 雞蛋 | 12個 |
| 低筋麪粉 | 兩杯 |
| 牛奶 | 一杯 |
| 糖 | 一杯 |
| 菜油或玉米油 | 一杯 |
| 鹽 | 一克 |
| 醋 | 幾滴 |
驚豔蛋糕的做法
蛋黃蛋清分開，麪粉+鹽過篩
![驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第2張]( "驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第2張")
油和牛奶混合攪拌
![驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第3張]( "驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第3張")
分次加入麪粉，翻拌
![驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第4張]( "驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第4張")
分次加入蛋黃，輕拌至如圖
![驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第5張]( "驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第5張")
蛋白加醋或lemon汁幾滴，在蛋白被打至大泡- 細泡 -有紋路時，分三次加糖，打至溼性
![驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第6張]( "驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第6張")
先將三分之一蛋白與蛋黃糊拌勻，然後混合兩者，高處倒入五個六寸蛋糕模，八分滿，輕震排氣
![驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第7張]( "驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第7張")
放入預熱155度烘爐烘烤60分鐘左右
![驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第8張]( "驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第8張")
出爐輕震，倒扣，完全涼下來脫模裝起
![驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第9張]( "驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第9張")
驚豔!
![驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第10張]( "驚豔蛋糕的做法步驟圖，驚豔蛋糕怎麼做好吃 第10張")
小貼士
各家烘爐不一樣，烘烤時間也不一樣。
蛋白打發程度不同，影響蛋糕開裂與否，溫度亦然
用橙汁代替牛奶就成了橙子蛋糕，本人最愛。（紅茶，lemon,巧克力......）
我喜歡在烘烤過程在烤盤放兩杯水(耐熱容器)
