辣椒醬（黃豆醬）
媽媽的味道，親自下廚給家裏人制作的，味道非常好，媽媽很喜歡😘
用料
| 大蒜 | 10頭 |
| 姜 | 250克 |
| 小米椒 | 3000克 |
| 紅辣椒 | 7000克 |
| 白酒 | 50克 |
| 鹽 | 500克 |
| 花椒 | 適量（2把） |
| 桂皮 | 適量（5-10小節） |
| 八角 | 10-15個 |
辣椒醬（黃豆醬）的做法
紅辣椒7000g
![辣椒醬（黃豆醬）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "辣椒醬（黃豆醬）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
改刀，我用搗蒜器打碎的
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辣椒切這麼大小就行
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非常好用的搗蒜器
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小米辣一起切碎
![辣椒醬（黃豆醬）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "辣椒醬（黃豆醬）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
姜切碎放入
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大蒜切碎，桂皮花椒八角白酒放入
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放入一袋鹽，攪拌均勻放置一小時
![辣椒醬（黃豆醬）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "辣椒醬（黃豆醬）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
裝罐，這個裝太滿了，晚上都逸出來了，一定要留一些位置，鹽醃製後會有水！
![辣椒醬（黃豆醬）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "辣椒醬（黃豆醬）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
攪拌均勻就是一道菜
![辣椒醬（黃豆醬）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "辣椒醬（黃豆醬）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
第二天，黃豆煮水，放鹽香料就行，出鍋晾乾，放入辣椒醬攪拌即可食用，味道超讚，媽媽喜歡不得了，在老家都放黴豆瓣，在新疆不會做黴豆瓣，所以就做成辣椒醬，有黴豆瓣的放進去就成豆瓣醬了
![辣椒醬（黃豆醬）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "辣椒醬（黃豆醬）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
