美味櫻桃醬

最近櫻桃季，買了好多次，這次去櫻桃園採摘，沒有帶杆，朋友說這樣不好放，靈機一動，不如學做點櫻桃醬吧。沒想到平時不喜歡吃櫻桃的女兒卻很喜歡這個醬。家裏有小孩的最適合做這個了。早上面包或饅頭蘸醬，最方便了。

用料  

美味櫻桃醬的做法  

1. 櫻桃園最後一天開園，趕個熱鬧，自己採摘去。

2. 結果大部分沒帶杆，朋友說這種不好放，於是打算做點醬。

3. 櫻桃洗淨去核，放白砂糖攪拌均勻，我沒具體稱重，就是看着加的，能確保每個櫻桃都裹上糖。放冰箱冷藏三四個小時。

4. 冰箱拿出櫻桃，倒入不粘鍋，加入適量黃冰糖，先大火燒開，再轉小火熬。要隨時撇去上面的浮沫。全程注意攪拌，防止粘鍋。

5. 熬製到粘稠狀就可以關火。等涼透後裝入乾淨的玻璃容器。我最近特中意這款玻璃碗，帶蓋的，我就放這裏了。

6. 這個是我用另一種辦法做的，把櫻桃破壁後加黃冰糖白砂糖水用上述辦法熬製。兩種區別是前者有櫻桃塊，有嚼勁，後者更細膩。味道一樣好。

小貼士

糖量水量都可以自己調整。水不用太多。喜歡吃甜食可以多放糖，喜歡吃酸甜口的就沒必要多放。