玫瑰醬🌹紫薯棗泥青團

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用料  

玫瑰醬🌹紫薯棗泥青團的做法  

1. 新鮮艾草洗淨

2. 摘出艾草嫩葉，加小蘇打備用。

3. 水燒開，放入艾草燙熟，同時加入小蘇打（水燒開後，切勿先放小蘇打，否則開水瞬間♨️像溫泉一樣冒着泡翻滾而出）

4. 燙熟的艾草過一遍冷水。

5. 艾草撈出瀝乾水分。

6. 用破壁機打成艾草泥。

7. 艾草泥一次用不完，可以裝瓶冷藏。

8. 糯米粉、玉米粉/澄粉混合備用。

9. 再加入艾草泥混合均勻。

10. 用手將糯米糰揉壓均勻（圖片還不夠均勻，還需繼續揉壓，直至糯米糰顏色一致、碗壁光滑）。

11. 取一小團1/10左右糯米糰壓扁成荷葉狀，放入燒開的熱水中煮10秒以上。

12. 煮熟的糯米糰和生糯米糰，繼續混合揉壓，直至顏色均勻。

13. 豬油均勻塗抹糯米糰，繼續揉壓。

14. 糯米糰揉壓均勻成一色。

15. 紅棗一顆顆去核（如果想省事🉑️以直接買無核紅棗）。

16. 紫薯、去核紅棗煮熟。

17. 用搗蒜器把紅棗壓出棗泥（棗皮可以留着自己吃😂）

18. 搗蒜器繼續壓出紫薯泥。

19. 把紫薯泥、棗泥、玫瑰花醬混合均勻，備用。

20. 🌹玫瑰花醬、紫薯、棗泥混合壓實均勻，餡料就做好了。

21. 把糯米糰和餡料搓成丸子備用。（建議用電子稱，保證每顆重量一樣）。

22. 糯米糰捏成花盤狀，塞入🌹玫瑰花紫薯棗泥餡料。

23. 搓圓後放在蒸紙上，準備上蒸鍋。

24. 水燒開後🔥開小火蒸7分鐘，揭鍋後迅速刷一層橄欖油。

25. 用保鮮膜包緊，裝入盒中。

26. 忍不住再來一鍋😄 最小一顆留給自己吃…

27. 橄欖油刷刷刷…

28. 換一種盒子，單個包裝。

29. 哇哦～來檢閱一下我的青團軍團。

30. 送給親友的小心意！