宮廷清醬肉

舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。隨着社會的發展，人民生活水平提高了，以往只能王侯將相才能品嚐的美味，現在也能讓老百姓吃的上了。祝祖國繁榮昌盛！祝大家闔家歡樂幸福美滿！

用料  

宮廷清醬肉的做法  

1. 選用新鮮的帶皮五花肉，切成8至10CM寬條

2. 選用醬香型白酒，把改好的肉條洗一下，一是可以防腐，二是可以殺菌去腥味。

3. 用酒洗完後，控一下待用

4. 把醬油老抽和大料一塊倒入鍋內，上火燒開，燒5分鐘，讓大料味和醬湯充分融合在一起，等醬湯涼透後倒入盆內沒過豬肉爲佳，醃製2天，一天後把上面的肉翻到下面，充分的醃製均勻，

5. 用刀將五花肉滑一個口，尼龍繩穿好，晾在通風的地方，

6. 晾至表皮發乾，可以自然晾乾，也可以用風扇吹乾，

7. 將晾乾的五花肉放入蒸鍋內蒸45至60分鐘，用竹籤子輕鬆扎透即可。

8. 蒸好後，醬香肉香四溢，可熱吃宜可涼吃，下飯喝酒佳餚美食。

小貼士

五花肉一定選擇新鮮的帶皮五花三層肉，也可以用前後腿帶皮梅肉，晾制的乾溼可以根據自己的喜好口感，增減晾制時間。