不用蛋卷機做蛋卷，酥脆掉渣

不用蛋卷機做蛋卷，一樣超級酥脆，蛋香味十足

用料  

不用蛋卷機做蛋卷，酥脆掉渣的做法  

1. 把所以的食材出了黑芝麻以外全部進行混合，攪拌均勻，攪拌至無干粉顆粒，最後是這種流動狀態，再把芝麻加進來混合均勻

2. 電餅鐺或者平底鍋先開小火，把蛋液舀一小勺進來，

3. 用一張油紙蓋住，壓上盤子，輕輕按壓轉動一下

4. 看下定型以後解開油紙，蛋皮翻一個面

5. 再輕輕的壓一遍，可以讓蛋皮受熱均勻，更快的蒸發掉水分，大概1分半鐘煎好一張

6. 兩面都焦黃以後用兩根筷子夾住一遍，筷子捏緊開水捲起來，一定要趁熱卷，涼了就捲不起來了

7. 尾部按壓再下面定型幾秒鐘，拿起來不散就可以了

8. 稍微放涼這個蛋卷就非常的酥脆了，煎的越焦最後蛋卷越脆，蛋卷晾涼之後，一定要放在密封容器裏，否則受潮會回軟噠