萬能披薩醬小白也可以做
拖欠了很久得披薩醬🉐方子,這是一款純素的披薩醬打底,也可以用作意麪的基礎打底。裏面混着沒有熬成醬得小番茄,這種無論做披薩醬還是煮意大利麪或者拌麪口感都會更好一些。其實這個熬醬得方法挺像上次番茄意麪的延伸。
用料
洋蔥 | 1個 |
鹽 | 8克 |
披薩草 | 一小勺 |
羅勒 | 一小勺 |
糖 | 5克 |
番茄 | 大號一個 |
聖女果 | 150克 |
番茄膏 | 1只 |
橄欖油 | 15克 |
番茄醬 | 1大勺 |
萬能披薩醬小白也可以做的做法
用了大號的西紅柿,和旁邊小西紅柿。一定要用熟的比較好的西紅柿來熬醬。
我是正好有這三種顏色得小西紅柿,你們可以只放聖女果,因爲聖女果一般不會熬爛,混在醬裏面口感更好。
全部改好刀處理完,小西紅柿一分爲二,大西紅柿隨意切切好就可以。
洋蔥切丁,我會把買來得洋蔥保鮮袋放冰箱,切的時候減少流眼淚得機會。
冷鍋熱油橄欖油倒進去,今天用了鑄鐵鍋。或者不粘鍋都可以。
洋蔥先加入,炒到顏色接近透明變軟。
所有的西紅柿一起倒進去,炒到開始有湯汁得時候➕鹽🧂和糖進去,促進更多得湯水出來。
出來湯水多的時候加入番茄醬番茄膏,其實以前會放整罐番茄罐頭🥫,但是沒有了就用了番茄膏,這是一種濃縮得類似番茄得精華,放進去和不放口感是有區別的。一般超市或者tb都可以買到也不貴,建議平時家裏囤幾隻。
如果覺得熬的太濃稠可以適量加入一點水,因爲西紅柿的品質什麼的會有差別。這一步就是➕香料了。
小火燉啊燉大約十幾分鍾,開始收汁濃稠就可以趁熱裝到密封瓶裏了。
很想顏色也很漂亮
因爲有小朋友,其實也可以在熬醬得時候加入黑胡椒碎。
明天爭取在假期把拖欠的烤茄子🍆發上來,喜歡得記得收藏➕交作業哦。
小貼士
做好的醬一定要放冰箱,每次用乾淨的勺子挖取。儲存是可以在五天到一個星期哦。